热心网友
回答时间：2024-05-16 17:20
一般来说，年糕是做不出来的，通常有以下几个原因:
1.搅拌米糊时，水太热。因为水温太高，里面的酵母会被杀死，发酵会失败。
2、室内温度过高或过低，室内温度过高，容易导致发酵过度。反之，室内温度过低，容易导致发酵过程缓慢。发酵的最适温度大约是25到30度。
3.酵母粉的量不够。一般来说，米粉和酵母粉的比例应该是100:1。
1.加入白酒:直接在米粉面团中加入两勺白酒，然后将整个米粉面团揉匀。
2.加入糖和酵母:直接在米粉中加入0.5g酵母和1汤匙白糖，再次将整个米粉揉匀。
3.添加无铝泡打粉:因为泡打粉是一种快速发酵的产品。所以在年糕没有发起来的时候，可以取1g左右的泡打粉和米粉面团，揉一揉，再发酵。
原料:大米、白糖、酵母粉。
第一步:取500克大米，加少许水洗两遍，再加入未用过的水浸泡大米过夜，这样浸泡后的大米出浆率会更高。
第二步:将泡好的大米沥干，放入打蛋器中，加入200ml温水，做成较稀的米糊。
第三步:将米浆倒入碗中，加入2汤匙糖，少许酵母粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放在温暖的地方一小时。
第四步:时间到了，你会看到米浆表面有很多小气泡。用勺子轻轻搅拌，彻底消除气泡。取一个小模具放入烤箱(这个铁模具加热更均匀)。在模具底部刷上食用油或者铺上一层吸油纸，防止蒸好的年糕粘在模具上带不走。
第五步:做好后，将米糊放入锅中，盖上锅盖，让其煮五分钟，然后用大火快速蒸15分钟。蒸熟后，小火炖3分钟。戴上手套，取出模具。让它冷却。脱模后，松软可口的年糕就做好了。松香味道鲜美，软糯，不崩，不粘牙。非常适合小孩和老人。做年糕需要多长时间？-你为什么在年糕里放面粉？
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回答时间：2024-05-16 17:20
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回答时间：2024-05-16 17:21
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回答时间：2024-05-16 17:21
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