藏语巴拉玛尼就是春意盎然、生机勃勃、欣欣向荣的含意。
这是一道贵族菜。莲藕在内地不稀奇,但是经过茶马古道的运送到藏族锅庄主的手里可是太不容易了,一路上的长途跋涉还要保护好藕的品质,就更难得了!这道菜是将莲藕切成薄薄的片,过油炸成金黄,出锅淋上柠檬汁即成。色泽鲜亮,酸甜可口,老少皆宜。
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