吃了发芽的土豆 一般胃肠会有应激性的反应,会呕吐腹泻之类,将有毒物质排出,严重的呕吐腹泻会造成身体体液的丢失,严重的引起酸碱失衡,这些需要补液。所以根据情况及时就诊。
发芽的土豆可产生较高的有毒生物碱——(龙葵素),食后可引起中毒。引起发芽中毒的主要原因是由于土豆贮藏不当,使其发芽或部分变黑绿色,烹调时又未能除去或破坏龙葵素,食后便发生中毒。 指导意见: 剧烈呕吐腹泻者可给予阿托品,呼吸困难者吸氧,呼吸浅表可注射呼吸中枢兴奋剂。呼吸停止者,行人工呼吸或机械通气。有肠原性青紫症(亚*盐中毒)可用美蓝治疗。
当土豆发芽后龙葵素含量增高。人一次食用0.2-0.4克可发生中毒。龙葵素可以破坏人体的红细胞,对黏膜具有强烈的刺激性。发生土豆中毒,一般会在食用后30分钟至3个小时之间出现如舌喉麻痹、胃部灼痛及恶心、呕吐等胃肠炎症状,严重者可出现瞳孔扩大、耳鸣、兴奋等症状。
参考资料
食用发芽的土豆会怎样.寻医问药网[引用时间2018-5-9]
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