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回答时间：2022-02-24 13:26
和很多的海鲜进行对比，花蛤营养价值和它们差不多，但是花蛤卖的便宜，不像那些龙虾什么的，一斤就要上百块，买上一只就要几百块上千元。正因为花蛤便宜，很多吃海鲜的人都喜欢进行购买，一买就是好几斤。
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1、花蛤这道海鲜食材，在进行烹饪的时候，采用爆炒的方式，是最容易让其入味的。尤其是多准备上一些蒜蓉，做上一大盘的蒜蓉花蛤，总能让我吃得特别满足，每次都要喝上两瓶啤酒。但是在对花蛤制作之前，我们要先进行清洗，因为花蛤内部有很多的泥沙，不处理干净的话，做出来的味道就会打折扣。
所以，今天我就要给大家说一说，在对花蛤制作之前，我们要如何进行清洗，才能让花蛤被清洗的特别干净。在我这里就有一个妙招是一位老渔民告诉我的，用它泡一泡，就能让花蛤疯狂吐沙，分分钟让其变得干干净净。
2、首先第1种方法，是针对于时间比较多的人。买回家以后的花蛤，我们要把它放入清水中，并加入一小勺的食盐，给它搅拌均匀后，再放入一些铁制品，可以是铁钉，也可以是剪刀或者是菜刀。用这个方法去对花蛤去除泥沙，所需要的时间是比较久的，大概需要4到5个小时。
第2个方法，是往花蛤中加入适量的温水，而不是热水。热水会直接把花蛤给烫死了，那样泥沙是根本排不出的，水温在15度到25度之间就可以了，不要太多。等过一段时间以后，我们就会发现花蛤已经全部张嘴，并开始吐出内部的泥沙。
3、第3个方法，是针对于时间比较紧急的时候，例如饭店都会采用这样的方法，那就是直接对花蛤进行焯水处理。把准备好的花蛤，直接放入到冷水中，并开小火慢慢给它加热，随着水温不断升高，可以看到花蛤张嘴向外吐出泥沙。等花蛤焯水至水温微微烧开状态时，就可以控水捞出，这个方法是最直接、也最快速的。
使用焯水的方式去对花蛤去除泥沙是非常快速的，但是也有一个缺点，那就是会让花蛤中的鲜味被冲淡，做出来的味道不怎么纯正。最后一种方法，是我最常用的方法，它能让花蛤吐沙快速，而且还干净利索，不会影响到花蛤的鲜味。
4、把花蛤装入盆中以后，我们要加入适量清水，再加入一勺食盐。除了食盐以外，我们还要加入三样东西，辣椒面、白醋、食用油。往花蛤中加入这几样东西，能促使花蛤的器官，受到强烈刺激，从而促使它吐沙。用这个方法去除花蛤泥沙，大概5分钟左右的时间，就可以了。
处理完泥沙以后的花蛤，我们要用清水淘洗两遍，把花蛤中的杂质给淘洗干净，然后就可以对花蛤烹饪了。
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回答时间：2022-02-24 15:01
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回答时间：2022-02-24 16:52
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回答时间：2022-02-24 19:00
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回答时间：2022-02-24 21:25
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回答时间：2022-02-25 00:06
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