热心网友
回答时间：2022-04-16 21:58
热心网友
回答时间：2022-04-16 23:16
热心网友
回答时间：2022-04-17 00:51
主配料：净蛇肉（去皮）500克、葱段10克、姜片10克。
调料：吉士粉50克、花椒盐10克、精盐5克、味精2克、绍酒5克、干淀粉10克、色拉油750克（耗约100克）。
椒盐蛇段制法
（1）将蛇肉洗净，斩成5厘米长的段，放入高压锅内，加水没过蛇肉，上中火烧约15分钟至熟，取出备用。
（2）将蛇肉放入碗内，加精盐、吉士粉、味精、绍酒、葱段、姜片、干淀粉拌匀。
（3）炒锅置旺火上，加入色拉油烧至七成热，放入蛇段炸至淡*捞出，待油温升至九成热，放入蛇段复炸至金*，捞出沥油，装入盘内即可，另带花椒盐以佐食。
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