家常菜---酸汤皮渣 一款具有浓郁河南风味的家常菜
原料:皮渣,黄花菜、葱、姜、八角、盐、料酒、胡椒粉、酱油、香醋、味精
做法:
1、皮渣切成条,加盐、酱油、2、锅内放少许油,下葱、姜、八角炒出香味,将切好皮渣的放入,下高汤、盐、料酒、胡椒粉、酱油,大火烧沸,转小火炖5分钟。
3、将摘洗干净、切成段的芸豆角放入,继续炖,放香醋、味精调好口味即可。
香醋要分两次放,菜做一半时放一半。最好起锅时在放另一半。
黄花菜开始就放。
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