中式厨刀最好的品牌34

提问网友发布时间：2023-10-26 15:59

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共4个回答

热心网友回答时间：2024-05-16 01:13

最好的是私人手工定做，高端的要等半年，售价1000美元以上。（如重房作，BOB）

高端的是日本匠人制（如堺市的那些）

中档的是日本量产（如藤次郎）和德国高端（三叉）

再差一点的是德国普通，福腾宝（WMF），以及最蒙事的双立人。

国产的不好说，讲故事和吹牛的太多。王麻子之类算是实在的，起码标注钢材型号，但是也有鱼目混珠的，比如王麻子的高端叫 V金系列，然而V金在钢材里一般都指日本武生特制钢的V金系列，而且多数都说的是VG10 这种高端钢材。但王麻子V金是... 440C 虽然说440C在不锈钢刃材里也算是不错的了。

还有周光兴，大谈苏钢，还扯“天工开物”什么的讲了一圈故事，你仍然不知道所谓的苏钢到底是什么型号的钢，高碳中碳？几铬几锰几钼几凡？热处理到HRC多少？全都不知道。

邓家刀，看起来是机制量产，却说自己是纯手工，用料看起来到还凑合。

热心网友回答时间：2024-05-16 01:14

苏钢现在很少了，几乎没有了。他所说的用的苏钢没法验证的。

热心网友回答时间：2024-05-16 01:14

周光兴用的苏钢是四川地区有名的老钢，不懂的可以问问老人此钢如何？考虑刀的钢材不如考虑刀的实用性，我所看重的就是锋利、易磨、持久。其它的随风去吧，我是中国人喜欢日本的做刀工艺但也绝不哈日。

热心网友回答时间：2024-05-16 01:16

阳江十八子

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