热心网友
回答时间：2024-05-18 09:38
暴晒不能杀死黄曲霉毒素。
其生活环境：
1、温度和湿度：这种毒素适宜在温度高又非常潮湿的南方生存。生长的最适宜温度为26℃—28℃，温度越高，黄曲霉菌生长越快，而一旦在温度28℃—33℃、湿度80%—90%的环境中，黄曲霉菌很快能分泌毒素。
2、酸碱度：pH2—PH9的条件下都能生成黄曲霉毒素。
3、含氧量：黄曲霉能在含氧量极低的环境中生长，在缺氧环境中发酵。即使在充填二氧化碳的冷库中，黄曲霉的生长也不受影响。
黄曲霉毒素的稳定性很强，一般温度难以将其杀灭，即使用100℃的温度进行20个小时的灭菌，也不一定将其彻底去除。是一种剧毒物，还是强致癌物质，毒性是砒霜的68倍。
扩展资料：
一、防霉主要措施：
1、控制水分。即控制谷物等原料和饲料的水分和储存的环境相对湿度。
2、低温贮藏。理想的贮存条件是将粮谷贮存于干燥低温状态。
3、二氧化碳气体保存法。大多数霉菌是需氧的，无氧便不能生长繁殖。
二、黄曲霉素的杀灭方法：
1、黄曲霉素具有耐热性，一般烹调加工温度不能将其破坏，裂解温度为280℃。此外，在碱性条件下，可使黄曲霉毒素转化成一种可溶于水的物质，故可以通过碱水洗涤去除。
2、维生素C可阻断黄曲霉毒素B1的环氧化作用从而阻止其氧化为活性形式的毒性物质。在日粮中添加一定量的维生素C，再加上适当水平的氨基酸，是克服黄曲霉毒素中毒的有效方法。
参考资料：百度百科-黄曲霉毒素
人民网-原来致癌物黄曲霉毒素离我们那么近
人民网-黄曲霉毒性是砒霜的68倍 黄曲霉毒素藏在哪儿
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回答时间：2024-05-18 09:38
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回答时间：2024-05-18 09:39
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