水果煮熟以后吃还有营养吗?

水果煮熟以后吃仍然有营养。水果中最怕加热最容易流逝的就是维生素C。但其他的营养元素基本不会因为加热流失，以苹果为例，其中的钾、镁等元素，还有果胶、纤维素等营养元素基本不会因为加热而流失，而一些对身体有益的多酚类，也只会造成部分损失。

如果不靠煮熟的水果来作为维生素C的主要来源，那么把水果煮熟了吃对身体也不会造成什么影响，而且肠胃不好的人也可以放心食用。

扩展资料：

可以做熟吃的水果：

1、香蕉

香蕉的优势营养素是钾、果寡糖、果胶等，这些都不怕加热，完全可以熟吃香蕉，而且香蕉是熟吃口感最好的水果之一，绵软香浓。

2、梨

夏季炎热，难免会口干舌燥、喉咙发紧，梨做熟吃能够滋阴、润肺、止咳，配合铁棍山药煮成糖水，更加可口。

3、苹果

苹果中的钾、多酚类化合物及果胶含量较多，而维生素C含量少，很适合熟吃，熟吃苹果能起到保胃养胃的作用。

除了上述水果外，山楂、菠萝、木瓜等也都可以熟吃，但猕猴桃、橙子、柚子等维生素C含量高的水果还是生着吃为好。

参考资料来源：人民网-水果煮熟后营养价值会流失吗？

参考资料来源：人民网-水果煮熟后会损失营养？维C含量低的水果并不会

水果煮熟以后吃仍然有营养。

水果中加热最容易流失的就是维生素C。但其他的营养元素基本不会因为加热流失，以苹果为例，其中的钾、镁等元素，还有果胶、纤维素等营养元素基本不会因为加热而流失，而一些对身体有益的多酚类，也只会造成部分损失。

煮熟了的水果更容易被吸收，因为煮熟后的水果细胞壁被破坏，会让身体更快吸收其中的糖分，因此容易引起血糖的波动，血糖偏高的人士要提高警惕。

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可以做熟吃的水果：

1、香蕉。香蕉的优势营养素是钾、果寡糖、果胶等，这些都不怕加热，完全可以熟吃香蕉，而且香蕉是熟吃口感最好的水果之一，绵软香浓。

2、梨。夏季炎热，难免会口干舌燥、喉咙发紧，梨做熟吃能够滋阴、润肺、止咳，配合铁棍山药煮成糖水，更加可口。

3、苹果。苹果中的钾、多酚类化合物及果胶含量较多，而维生素C含量少，很适合熟吃，熟吃苹果能起到保胃养胃的作用。

除了上述水果外，山楂、菠萝、木瓜等也都可以熟吃，

参考资料来源：人民网-水果煮熟后营养价值会流失吗？

部分营养会流失，水果中最怕加热最容易流逝的就是维生素C。但其他的营养元素基本不会因为加热流失，以苹果为例，其中的钾、镁等元素，还有果胶、纤维素等营养元素基本不会因为加热而流失，而一些对身体有益的多酚类，也只会造成部分损失。

如果不靠这煮熟的水果来作为维生素C的主要来源，那么把水果煮熟了吃对身体是不会造成什么影响，而且肠胃不好的人也可以放心食用。

但值得注意的是，煮熟了的水果更容易被吸收，因为煮熟后的水果细胞壁被破坏，会让身体更快吸收其中的糖分，因此容易引起血糖的波动，血糖偏高的人士必须要提高警惕。

扩展资料：

可以做熟吃的水果

1、香蕉。香蕉的优势营养素是钾、果寡糖、果胶等，这些都不怕加热，完全可以熟吃香蕉，而且香蕉是熟吃口感最好的水果之一，绵软香浓。

2、梨。夏季炎热，难免会口干舌燥、喉咙发紧，梨做熟吃能够滋阴、润肺、止咳，配合铁棍山药煮成糖水，更加可口。

3、苹果。苹果中的钾、多酚类化合物及果胶含量较多，而维生素C含量少，很适合熟吃，熟吃苹果能起到保胃养胃的作用。

除了上述水果外，山楂、菠萝、木瓜等也都可以熟吃，但猕猴桃、橙子、柚子等维生素C含量高的水果还是生着吃为好。

参考资料来源：人民网——水果煮熟后会损失营养？维C含量低的水果并不会

参考资料来源：人民网——水果煮熟后营养价值会流失吗？

　　水果含有碳水化合物、果胶、维生素等营养素，大部分维生素对热不稳定，像猕猴桃、石榴等，在加热的过程中维生素C会被破坏，所以水果最好是原汁、原味、原个吃，这样可以让水果的营养价值得到最大程度的体现。

　　　　

事实上，熟吃水果并不太影响营养的吸收，因为水果中含的营养，特别是维生素C，本身就不多。以苹果为例，就算生吃，一天吃1个苹果，连一日身体所需维生素C量的10%都达不到，而苹果中的其他营养，比如钾、镁等元素，还有果胶、纤维素等，又都不怕热，一些对身体有益的多酚类，也只会造成部分损失。
所以，从这个意义上说，水果完全可以煮熟了吃，因为即便生吃，也不是维生素C的主要来源。除了苹果，容易煮熟的梨、桃等也一样，它们维生素C含量都不很高，所以，但煮无妨。
另外，营养专家认为，以水果为材料煲汤做菜虽会损失部分维生素，但所损失的维生素能从其它食物轻易获取，且有些加热的水果有特殊食疗功效。
加热会受损耗的成分是维生素C和B族维生素，水果所含的维生素A、蛋白质、碳水化合物则完全不受影响。B族维生素多存在于谷类中，相较而言，水果中含量比较小，一点问题不大，多吃粗粮就能摄取到大量的B族维生素。
而维生素C是一种很容易获得的营养素，加热后的水果损失了维生素C，吃蔬菜就可以获得补偿。含维生素C特别高的蔬菜有红薯、青椒、番茄、甘蓝、黄瓜、菜花、青菜等，你可以多吃这类蔬菜弥补维生素C的损失。
水果煮着吃的好处
山楂
秋季是山楂上市时节，山楂有抗癌功能，也是降压的食疗好手，常吃山楂还可以开胃助消化。但要注意的是，山楂味道比较酸，会刺激胃酸分泌，生吃对有胃病的人刺激比较大。而通过烹饪，水果中含有的果酸被转化掉了，减少了对胃的刺激，还能达到健脾开胃、消食化滞、活血化痰的食疗功效，所以，建议将山楂煮着吃，尤其是煮水喝，也可以配上大米等煮粥喝，不但可以发挥山楂的功效，对胃肠也有养护作用。
梨
秋天气候干燥，大家都会吃梨来补充水分。但是梨属寒性，天冷时吃生梨会更感体寒，外感风寒引起咳嗽时更不能吃生梨。但如果将梨煮一下，煮熟的梨去除了寒性，具有去燥润肺的功效，非常适合秋季食用。而梨籽中的木质素本来属于不可溶纤维，加热后会在肠道被溶解，将有害的胆固醇排出体外。
柚子
这里建议大家加热吃的可不是柚子瓤，而是一直都被我们忽略的柚子皮。柚子皮中含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质，具有抗氧化的作用，可以降低血液的粘稠度，瘦身减肥，抵抗衰老，这加热后进入体内时会更加活跃，发挥出最大功效。
要怎么做呢?只要将柚皮中间柔软的白色部分切成薄片，用温水煮10分钟，然后和蜂蜜一起冲茶喝，刚才提到的那些营养素就会在你体内开始工作。
苹果
苹果含有的果胶具有很好的排毒作用，可以和膳食纤维一起合作清理肠道，经过加热的果胶会变得更加稳定，而且还多出了“吸收肠内细菌和毒素”这一项功效。研究发现，苹果加热后所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加。多酚不仅能够降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌，还能抑制血浆胆固醇升高，消灭体内自由基。

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