把蓝莓装入塑料袋或保鲜袋后,再放入冰箱,可以减缓变质的速度,延长储存期。用塑料袋或保鲜袋贮存水果,每隔两三天要把袋口打开换一次空气,再把口扎上,以减少腐烂变质现象的发生。
用保鲜膜将水果包裹严,也能起到延长水果保质期的作用,但每隔两三天,要更换一次保鲜膜。不同水果需分开储存,某些水果在储存时会产生乙烯,有催熟的作用。比如苹果,梨,香蕉等,最好将它们跟别的水果分开储存,以免加速水果的成熟和老化,影响质量。
扩展资料:
蓝莓富含抗氧化剂,热量低,素有“超级食物”之称。蓝莓防止记忆力减退。研究发现,每周至少吃1份蓝莓,可以使认知能力下降减缓几年。原因是,蓝莓可清除大脑中沉积的有毒蛋白质,进而保护大脑。
蓝莓可作为天然食品染料。美国健康基金会资料显示,早期美国居民曾用牛奶与蓝莓同煮制作灰色涂料。表面有一层白霜的蓝莓品质最好,蓝莓表层的白霜是天然形成的蓝莓果粉,蓝莓品质越好,果粉就越多。蓝莓果粉中含有丰富的营养物质,不用洗掉。
存放蓝莓切勿清洗,清洗会加速蓝莓熟化过程,更容易变质。
参考资料来源:人民网-所有水果都可以放入冰箱?未熟透、热带水果都不成
人民网-蓝莓是“超级食物”挑选时要选白霜多的
可以低温贮存、冷冻保存、制成果酱。
1、低温贮存
蓝莓鲜果需要在10℃以下低温贮存,即使在运输过程中也要保持10℃以下温度。但是果实从田间温度降至10℃以下低温必须经过预冷过程,去除田间果实热量,才能有效防止腐烂。
2、冷冻保存
果实采收分级包装后,可速冻贮存,加工成速冻果。速冻果可以有效控制腐烂,延长贮存期,但生食风味略偏酸。冷冻的温度要求-20℃以下。
3、制成果酱
现在,各式各样的果酱成了食品界的新风尚,将蓝莓制成果酱不仅可以贮存较长时间,还可以品尝到各种各样的蓝莓果酱口味。
扩展资料:
蓝莓果实中含有丰富的营养成分,尤其富含花青素,它不仅具有良好的营养保健作用,还具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人体免疫等功能。蓝莓栽培最早的国家是美国,但至今也不到百年的栽培史。因为其具有较高的保健价值所以风靡世界,是世界粮食及农业组织推荐的五大健康水果之一。
参考资料来源:百度百科-蓝莓
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