家用小烤炉烤面包的温度是多少度

提问网友发布时间：2022-04-20 15:04

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共2个回答

热心网友回答时间：2023-09-08 04:11

烤箱予热/160-220度，烘烤20-35分钟。

烤出松软的面包的做法如下：
1、先将汤种材料混合均匀，用小火加热，一边用手动打蛋器搅拌到成糊状后倒入保鲜盒马上盖上盖子以防水份流失，凉到常温后放入冰箱冷藏17-24小时。
2、拿出汤种与主面团混合揉面到表面光滑后再加入黄油和盐继续揉，面包机揉面程序2次（约揉了60分钟），揉好面后盖好保鲜膜进行第一次发酵到2.5倍大（约60分钟）。
3、第一次发酵好后拿出粉团再手工揉面10-15分钟排气，揉到面团细腻没气孔。
4、排气后将粉团分成6等份滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟后进行造形，造形后进行第二次发酵到2倍大（约30分钟）。
5、在面包上涂一层蛋液，放烤箱中层180度18-20分钟就可以了。
6、烤的时间一定要按这个18-20分钟，不能加长，因加长烤的时间，面包的水份会流失，面包立即会变硬，发酵和烘烤的时间要控制得刚刚好，过了一点都会影响口感。

热心网友回答时间：2023-09-08 04:12

用面包机和面发酵好，把面团拿出来包上你喜欢的馅料整好形，放一碗热水在烤箱里，然后把整好形表面刷上蛋黄液或牛奶的面包也放进烤箱，让面包做最后一次发酵，大约15-20分钟的样子发到二到三倍大，把水取出来就可以烤了。我用烤箱，一般175度，中下层，20分钟左右，如果是小餐包，可能稍微再短点，土司的话稍微长点。用烤箱最后发酵的话，烤前别忘了拿出烤盘，预热烤箱后再烤。希望这个回答对你有帮助

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