茄子怎么炒好吃呢？

提问网友发布时间：2022-04-20 15:05

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热心网友回答时间：2023-10-18 09:19

茄子好吃炒法如下：

材料准备：茄子、青椒、红椒、肉丝、姜丝、淀粉、盐、生抽、鸡精等等。

1、将茄子切成条，放入盆中，撒盐腌15分钟，青椒、红椒切丝，肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会。

2、锅中倒油，下入姜丝煸炒，再倒入肉丝炒，肉丝炒熟后盛出。

3、锅中倒少许油，倒入茄子翻炒，炒至茄子变软，加入酱油，加一点水闷一会。

4、再倒入炒好的肉丝，放入青红椒丝翻炒一会。

5、出锅前放鸡精调味，炒匀盛出。

热心网友回答时间：2023-10-18 09:19

【家常烧茄子】
主要食材：线茄子3个，大蒜3个，葱半根，红烧酱油1勺，蚝油1勺，白糖1茶匙，玉米淀粉1勺，水淀粉半碗，花椒1茶匙。
【具体做法】
1、茄子切滚刀块，我用的是线茄子，皮比较薄，不需要去皮。在茄子上撒上一勺盐，抓匀腌制10分钟左右。
2、腌好的茄子挤出多余的水分，撒上2勺玉米淀粉轻轻拌匀。
3、一勺红烧酱油、一勺蚝油、一茶匙白糖，加入半碗水淀粉搅匀。
4、锅中倒油，倒入花椒、葱和蒜瓣炒出香味。
5、倒入茄子翻炒均匀，炒至茄子*成熟。
6、茄子变软，倒入调好的料汁，炖至茄子入味即可。
7、炖好的茄子色泽亮丽，入口爽滑，就着米饭吃太下饭了！
【茄子不变色不油腻小窍门】
1、茄子提前用盐腌制出水分，如果蒸茄子的话可以提前用醋水浸泡一会儿。
2、腌好的茄子要高油温下锅，快速翻炒均匀，油煎至*成熟，再倒入调料汁炖，因为炖的时间越长，茄子也会变色的。
3、尽量用不粘锅来做这道菜，这样只需要极少量的食用油。

热心网友回答时间：2023-10-18 09:20

炒茄子的用料
茄子2个大蒜2瓣
盐适量油适量
炒茄子的做法
炒茄子的做法图解1
步骤1
茄子洗净。
炒茄子的做法图解2
步骤2
用菜刀滚刀切，切成小块，备用。
炒茄子的做法图解3
步骤3
大蒜去皮，洗净，切小块。备用。
炒茄子的做法图解4
步骤4
锅里倒油（干锅倒油），油烧辣后，放入大蒜，炒成金*。
炒茄子的做法图解5
步骤5
倒入茄子，放一点盐，大概炒8分钟左右，炒的过程中加一点水（不要加多了）。
炒茄子的做法图解6
步骤6
成品。

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