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生蚝家常做法

提问网友 发布时间:2022-03-20 03:25
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5个回答
懂视网 回答时间:2022-03-20 07:47

海蛎子怎么吃?

1.将海蛎子、香菇、豆腐、清洗干净沥干水分,香菇切片,生姜切丝,小葱切末,豆腐切成小块。

2.锅中放油,放入菌菇煸炒,炒至出水变软后放入姜丝。

3.将菌菇大火煮开后小火焖七分钟,把菌菇的鲜味都融入到汤汁里。

4.放入海蛎子加少许花雕酒,放入豆腐块煮开,加少许盐,撒上葱花美味的海蛎子菌菇豆腐汤就即可出锅。

总结

1.将食材清洗干净,切好备用。

2.锅中放油,放入菌菇煸炒。

3.将菌菇大火煮开后小火焖七分钟。

4.放入海蛎子加少许花雕放入豆腐块煮开。

热心网友 回答时间:2022-03-20 04:55
.买回来的生蚝,先清洗干净,可以先用水冲一下,然后用刷子刷干净备用。生蚝买大的比较好,这样子吃起来比较爽,大生蚝肉比较多。我这种大概一斤有3个生蚝。

2.切一点生姜跟葱段,先在蒸盘上洒上一点葱段,然后把洗干净的生蚝放进去,把锅里放满生蚝,然后洒上生姜、葱段跟胡椒粒。胡椒粒的去腥效果比较好,不放也行。

3.盖上盖子,开大火蒸8分钟左右,如果生蚝比较大可以要蒸的时间会长一点。如果蒸的时间太长了,生蚝肉就会变老,而且还会缩水,变成小小的一坨肉。所以控制好火候就比较关键了。蒸的时间到了,打开盖子稍微放凉一下。

4.切一点大蒜、辣椒跟葱花,把它们都放进碗里,然后淋上热油,把它们的香味全都烫出来,最后加上一点生抽。这一道生蚝的蘸料就做好了,这个蘸料也可以根据自己爱好来调。

5.把稍微放凉的生蚝打开壳,就能看见香喷喷的生蚝肉了,夹上一块生蚝肉沾上蘸料就可以吃了,做法非常的简单快捷,喜欢的可以试一下,这样子做出来的生蚝味道很不错,吃进嘴里一股鲜甜的味道。
热心网友 回答时间:2022-03-20 06:13
1. 古代中医书上记载『牡蛎可以增进女人的气血,滋容养颜』。牡蛎因为含有铁与铜,对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。 牡蛎含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅。因此食用牡蛎可以防止皮肤干燥,促进皮肤的新陈代谢,分解皮下黑色素,产生白里透红的娇嫩皮肤。因为可以促进激素的形成与分泌,因此对生理不调、不妊症、更年期障碍等也有很好的疗效。牡蛎被称作‘海里的牛奶’,富含十分优良的蛋白质,肝糖元、维生素与矿物质、含有十八种以上的氨基酸,在这些氨基酸中富含可以合成抗酸化物质的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖胶)。食用牡蛎后,在人体内合成谷胱甘肽,除去体内的活性酸素,提高免疫力,抑制衰老。同时,亚铅不仅可以抑制细胞的老化,还可以促进新陈代谢。

2.做法一:将牡蛎在清水中清洗干净,充分沥干水份;将姜末1汤匙胡椒粉1小勺生抽2汤匙醋2汤匙白糖少许、味精少许、芥末适量(也可以不放芥末),拌入牡蛎中,拌匀后即可食用。

3.做法二:将牡蛎在干淀粉中裹一下,要一个一个地裹上淀粉,然后逐个放入到沸水中氽烫,连汤汁一起盛放在碗里,放一点烫熟的菠菜和肉丝,加点醋、盐、滴几滴香油,就是一道美味的牡蛎丸子汤!

4.美味的牡蛎丸子汤,鲜美无比,营养丰富!因此,温州人在吃三鲜面时也要放几个烫熟的牡蛎作为佐料。

小贴士
1.牡蛎生吃,要随拌随吃,不可久放,时间一长会生汤,影响口味。

主料
500g生蚝
配料
适量油
适量小香葱
适量蒸鱼豉油
适量蒜蓉
适量蒜蓉剁辣椒
菜品特色编辑
烹饪简单
营养价值编辑
营养丰富
做法编辑
1准备生蚝。
2把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。
3把小香葱和蒜蓉剁碎。
4准备好蒜蓉剁辣椒。(可以在超市买的现成的)
5锅置火上加入色拉油。
6油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。
7然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加)。
8加入少量的料酒。(要很少)
9然后盛出放小碗中待用。
10这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。
11然后把每个生蚝的壳打开,逐个浇上料汁,撒上极少量的蒜蓉剁辣椒,即可开吃了。
小贴士
1、蒸鱼豉油和料酒都要少少得放,以避免改变了生蚝的鲜味。
2、蒸生蚝时要开锅上笼。
3、蒜蓉剁辣椒放上两粒略辣,可以用来替代芥末去腥的(因为孩子不喜欢芥末的味道)。不喜欢的朋友可以不放。
热心网友 回答时间:2022-03-20 07:47
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你好,生蚝煎蛋 肉质鲜嫩、口感滑嫩、入口软糯醇香,一上桌就抢光!

所需食材:生蚝、鸡蛋、红薯粉、盐、食用油

具体做法:

1、把买回的生蚝清洗干净,先将生蚝肉放在盆中,用清水冲洗几次,然后放入大盆中,加入少许面粉或玉米淀粉,轻轻揉搓,然后再清洗干净即可。

2、将清洗过的生蚝放入大碗中,加入适量的盐、2勺红薯粉搅拌均匀,把3个鸡蛋打入碗中,打散成鸡蛋液备用。

3、起锅倒油,油热后,倒入弄好的生蚝煎一煎,把生蚝肉分开摆放。

4、将打好的鸡蛋液浇在8成熟的生蚝上,用小火慢慢焗,待到鸡蛋固定好后,再煎上3——5分钟,就可以出锅,出锅后切成小块装盘。

蒜蓉蒸生蚝 香气扑鼻、使人欲罢不能、做好的生蚝肉质鲜嫩、口感滑嫩,让人越吃越上瘾!

所需食材:生蚝、大蒜、小米辣、生抽、食用油

具体做法:

1、生蚝用刷子刷干净外壳,洗净蚝肉,摆放于盘中。

2、大蒜切很细的蒜蓉,小米辣切圈备用。

3、起锅热锅,锅热后,倒入适量的油,油温5成热时,下蒜蓉和小米辣煸炒出香味,盛出备用。

4、用小勺把煸炒过的蒜蓉铺到每个生蚝中,再淋上生抽。

5、蒸锅中水烧开后,放入生蚝,蒸5-6分钟即可。时间到就可以取出来,揭开锅盖满屋子飘香,生蚝更加鲜美,完全停不下来,连汁都喝掉,简直太美味了!

希望可以帮助到你,谢谢

热心网友 回答时间:2022-03-20 09:39
主料
生蚝500g
辅料
调和油适量 蒸鱼豉油适量
步骤1

准备生蚝

步骤2

把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净

步骤3

把小香葱和蒜蓉剁碎

步骤4

准备好蒜蓉剁辣椒。(我实在超市买的现成的)

步骤5

锅置火上加入色拉油

步骤6

油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香

步骤7

然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加)

步骤8

加入少量的料酒。(要很少)

步骤9

然后盛出放小碗中待用

步骤10

这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可

步骤11

然后把每个生蚝的壳打开,逐个浇上料汁,撒上极少量的蒜蓉剁辣椒,即可开吃了!

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