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回答时间:2024-05-16 03:16
一:淘米水
适用范围:叶类蔬菜
清华大学第一附属医院营养科主管营养师王玉梅指出,农药往往是喷洒在蔬菜表面的,因此只要不是内吸性农药,通过浸泡就可以有效清除。一般来说,小白菜等叶类蔬菜用清水浸泡即可。先用水把蔬菜表面的泥污洗掉,然后用清水盖过水果蔬菜5厘米左右,浸泡时间应不少于30分钟,如果能用淘米水浸泡效果最好,基本上可清除大部分残留农药。
二:盐水
适用范围:花类蔬菜、草莓等不易清洗的蔬果
金针菜等花类蔬菜缝隙较多,草莓等水果表面不太平整,容易藏污纳垢,仅用清水效果不理想。建议在清除花类蔬菜时在清水中放些盐,可以吸附缝隙里残附的农药。
三:果皮刀
适用范围:茎类蔬菜、瓜果
虽然果皮富含营养成分,但在农药面前不得不有取有舍。要去除冬瓜等带皮类蔬菜水果上面的农药,可以直接削去外皮,只食用肉质部分,这样可以起到基本清除农药的目的。
四:果蔬清洗剂
适用范围:多数蔬菜、水果
很多人为安全食用果蔬,会将蔬菜、水果放在热水中烫一烫。专家并不赞同这种做法,王玉梅指出,这种做法一方面对水温要求较高,如果水温不够的话农药残留很难去除;另一方面,用热水烫会导致果蔬表面营养损失大。 用洗洁精来清洗蔬菜也是不可取的。王玉梅表示,由于大部分洗洁精都是化学制剂,在浸泡果蔬的过程中有可能会渗透到果蔬里面,因此最好少用,或选择专门的果蔬清洗剂
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