百花酒焖肉是一道传统的中式美食，以猪肉和各种鲜花为主要食材，辅以独特的调料和烹饪技巧。要制作出美味可口的百花酒焖肉，需要经过以下几道工序：
准备食材：首先需要准备新鲜的猪肉，最好选择五花肉或者瘦肉，肉质鲜嫩且有一定的肥瘦比例。此外，还需要准备各种鲜花，如玫瑰、菊花、百合等，以及葱、姜、蒜、八角、香叶等调料。
处理猪肉：将猪肉切成适当大小的块状，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。然后将猪肉放入沸水中焯水，去除腥味。捞出后，沥干水分备用。
炖煮猪肉：在锅中加入适量的油，加热至五成热时，放入葱、姜、蒜、八角、香叶等调料，炒出香味。然后加入猪肉块，翻炒均匀，使猪肉表面稍微焦黄。接着加入足够的清水，盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮，直至猪肉熟透。
准备鲜花：将准备好的鲜花洗净，去掉花蒂和花蕊，只留下花瓣。可以将花瓣切成细丝，也可以保持整朵形状。
焖煮：当猪肉炖煮至八成熟时，加入切好的鲜花，继续焖煮。此时可以加入适量的盐、糖、生抽、老抽等调料，调整口味。同时，可以倒入适量的黄酒或者白酒，增加香气。
收汁：待猪肉和鲜花充分炖煮，汤汁浓郁时，可以开大火收汁。不断翻炒，使猪肉表面更加焦香，汤汁逐渐浓稠。最后，可以根据个人口味，加入适量的鸡精或者味精提鲜。
出锅装盘：将炖好的百花酒焖肉装入盘中，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌享用。
总结起来，百花酒焖肉的制作工序包括：准备食材、处理猪肉、炖煮猪肉、准备鲜花、焖煮、收汁和出锅装盘。通过精心的烹饪，使得猪肉鲜嫩可口，鲜花香气四溢，色香味俱佳。
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回答时间：2024-05-04 07:21
