热心网友
回答时间：2024-04-29 07:00
馒头里放什么食材
1、馒头里放牛奶、盐和白糖，加入这些食材，能让馒头变得又香又白又软。制作馒头的时候，可以按照300克面粉、100毫升牛奶、100毫升温水、15克白糖、5克干酵母的比例来做，食盐适量即可，不用加太多。在和面之前，先将牛奶、食盐和白糖混合起来，然后少量多次的倒入面粉之中，接着再把温水也倒进去，将面粉和成面团。
2、面团和好之后，把面团放置于温暖的环境下，醒发到原来大小的两倍就可以了。冬天的气温比较低，可以拿到有暖气的房间进行发酵，发酵的时间和温度有关，一般在半个小时到一个小时左右。等到面团醒发好后，用手指在面团的中间按下去，只要面团不回弹就行了。接着再把面团揉搓一遍，排出面团里面的气体，最后把它滚成圆形，用擀面杖擀成半厘米厚的面饼。
3、接着将面饼卷起来，卷的时候要紧密一些，卷成了长条的形状之后，再用到把它切成剂子。接着把剂子码到蒸锅中，先别开火，让剂子进行二次醒发，时间在20分钟左右。然后再用大火进行加热，等到水开后，把火力转成中火，蒸15到20分钟就可以关火，让馒头在锅里面焖上5分钟，再开盖将馒头取出。做好的馒头又白又软，吃起来特别的香甜。
4、在做馒头的时候，不要什么都不放，往里面加入一些牛奶，能让馒头变得更白，吃起来也更香。而在里面加入食盐，则能让馒头的口感变得更松软，想要馒头蒸好后呈现出开花的状态，就可以往里面多加一些糖，这样的馒头越吃越甜。而且在发面的时候，往里面加一些清油的话，馒头吃起来会更酥。
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