野山羊被列为国家二级保护动物。这种动物在中国南北方山区普遍存在,以其高瘦肉率、强适应性和浓郁的野味而著称。野山羊属于偶蹄目、牛科、羊亚科、山羊属,以草本植物、灌木和其他植物为食。它们能在海拔500至6000米的山区生活,夏季在高海拔地区以青草和青苔为食,冬季则会移至低海拔地区,避免积雪。
野山羊的形态特征包括:肩高约90厘米,皮毛呈棕灰色,雄性山羊具有胡须和一对微弯的大角,角上布满横纹,宛如连绵的山脉。除了成熟的雄性山羊独居外,其余的野山羊通常群居生活。原广泛分布在阿尔卑斯山区,但由于数量锐减,已处于濒危状态。
在中国南方,野山羊被称为山几,是南方山区的一种珍贵野生动物。其肉质鲜美、营养丰富,脂肪含量低,富含17种氨基酸和亚油酸,后者的含量分别是南江黄羊和野猪的20倍和2倍。
在北京怀柔,野山羊也有分布。在2014年11月举行的APEC会议地点雁栖湖周边山区,就有一定数量的野山羊。近年来,由于对非法捕猎的处罚力度加大,野山羊的数量有所恢复。
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