－ 准备食材 －
白菜叶 8-10片
片状五花肉 300-500克
温水 适量
生姜 4-5片
酱油 2汤勺
小香葱 2根
清酒(可选) 2汤勺
盐 一小撮
－ 步骤 －
1.将生姜切片，
2.葱段白的部分切丝，
3.小香葱切葱花。
4.在一容器内加入海鲜素。海鲜素是做日料时出场率非常高的一款调味料， 它是原型是日式高汤“出汁”，日料里很多菜里面特有的”鲜”的口感就是这个东西带来的。海鲜素也叫鲣鱼素啦，木鱼精啦，在某宝上搜一搜就有。如果实在买不到海鲜素，可以用浓缩高汤块，猪骨，鸡骨，甚至蔬菜的都可以，也是别有一番味道哦。
5.倒入温水，
6.倒入酱油，清酒(可选)，混合到一起，搅拌均匀，放在一旁备用。
7.把白菜掰成一片片的，洗干净沥干水分。
8.如图所示，一层白菜叶一层五花肉片，搭起来。
9.搭个8层以上。
10.将其切成宽度为5-6厘米一段段的(具体多宽依据自己的锅深度定，切至白菜能立起来，盖上锅盖就好)。重复此步骤直至白菜叶子全部用完。
11.把切好的一段段白菜五花肉，竖着紧凑的摆放在砂锅内，从外面开始转圈着摆放，重复直至将锅都塞满。在把白菜五花肉塞到锅里的时候尽量塞得紧密一点，这样煮的时候不容易散开，成品也就比较好看。
12.在中央放上切好的葱丝。
13.倒入混合好的高汤汁，到锅的3/4处就可以。
14.放入生姜片，一小撮的盐。
15.盖上锅盖，用中火煮10-15分钟，至白菜变软就可以啦。挑出姜片，撇去浮沫，撒上葱花，开吃！
16.配上蘸汁口感更好哦~
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回答时间：2024-04-27 16:04
