葡萄干浓缩了整个葡萄的营养和精华，葡萄干有新鲜葡萄的丰富口感，也有着果干的醇香和甘甜。葡萄干颇受大家欢迎，相信很多人都喜欢吃。你知道葡萄干是怎么加工的吗？葡萄干加工要放糖吗？接下来我们来看一下5个葡萄干加工过程，做出来既好吃又健康。
葡萄干加工要放糖吗？5个葡萄干加工过程，做出来既好吃又健康
01 挑选葡萄
葡萄的选择多采用无核白葡萄进行晒制，葡萄尽量选择果肉丰满、外形美观、含糖量高的葡萄，而且果实必须充分成熟，否则晾晒出来的葡萄干不够饱满。
葡萄干加工要放糖吗？5个葡萄干加工过程，做出来既好吃又健康
02 剪串
达到制作葡萄干标准的葡萄需要进行剪串，在此过程中需要剔除太小或者有伤的烂果。如果剪好的葡萄果串太大，可以分成几个小串，然后直接摊在晒盘上，在烈日下暴晒24小时。
03 干制
这里我们以新疆的绿色无核葡萄干为例。首先，将晒干的葡萄成串挂在烘干房内，保持通风，阴干。这种阴干法制成的葡萄干品质优良，透亮，不变色。大约55天后，葡萄会被热风吹干，形成葡萄干。
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04 处理果梗
将葡萄干从烘房中拿下来，堆放2~3周，使其干燥均匀，然后去掉果梗。
05 包装
一般葡萄干通常采用塑料食品包装袋包装，同样必须防潮密封，便于运输和销售，不会因受潮而复潮。
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回答时间：2024-04-27 14:15
