董酒是一种名贵的中国白酒，是以高粱、小麦为原料，采用传统的酿造工艺酿制而成。其口感细腻，香气浓郁，颜色清澈，酒体糯滑，极具特色。董酒已经成为中国饮食文化的代表，被誉为国宴上必备佳酿，也是许多人送礼的首选。
董酒的历史悠久，源远流长。早在明朝嘉靖年间，董鸣岐就开始酿造董酒。清朝乾隆、嘉庆年间，董酒成为了宫廷禁酒之外的御用酒。在“文化大*”时期，由于各种原因，董酒遭遇了空前的困难。直到改革开放后，董酒才逐渐走出低谷，并于2002年成为了举办中国亚洲瓷都国际博览会的指定酒品。
品鉴董酒需要充分了解其酿造工艺和特点。首先观察其色泽、香味，再运用口感品鉴中的视、嗅、味三个方面进行品评。董酒酒体糯滑，风味浓郁，入口柔和，回味悠长。品酒时，要注意用白色的瓷杯，以充分体现白酒的透明度、色泽和香气。同时还要注意用温水冲洗杯子，以去除杯子中的异味，提高品酒效果。
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回答时间：2024-04-28 12:06
