牛里脊是牛肉中非常嫩滑的部位，适合快速烹饪。下面是一个简单的牛里脊食谱，不仅操作简单，而且味道美味。
材料：
牛里脊肉 2片（约200克/片）
盐 适量
黑胡椒粉 适量
橄榄油 2大勺
大蒜 2瓣（切片）
玫瑰mary（迷迭香） 1小枝（可选）
黄油 2大勺
白葡萄酒 50毫升
鲜奶油 50毫升
洋葱 半个（切丝）
蘑菇 4个（切片）
面粉 1大勺（用于勾芡）
步骤：
准备牛肉：将牛里脊肉用厨房纸巾吸干水分，两面均匀撒上盐和黑胡椒粉，腌制10分钟。
煎牛肉：在平底锅中加入橄榄油，中火加热。放入大蒜片和迷迭香枝，出香味后，放入牛里脊肉。每面煎约2-3分钟，或直到达到您喜欢的熟度。煎好后取出牛肉，放置一旁休息。
制作酱汁：在同一个锅中，加入黄油，熔化后加入洋葱丝和蘑菇片，炒至软化。撒上面粉，翻炒均匀，让面粉完全吸收油脂。
倒入白葡萄酒，搅拌均匀，煮至酒精挥发。然后加入鲜奶油，继续搅拌，煮至酱汁浓稠。
调味：根据个人口味，可以适量加入盐和黑胡椒调整酱汁的味道。
休息牛肉：让牛肉休息几分钟，这样可以让肉汁重新分布，使牛肉更加嫩滑。
装盘：将煎好的牛里脊切片，摆放在盘子上，浇上刚刚制作好的酱汁。
附加：如果喜欢，可以配上一些烤蔬菜或者土豆泥，这样可以使得整个菜肴更加丰富。
小贴士：
牛肉不要煎得过久，否则会变老变硬。
酱汁的浓稠度可以根据个人喜好调整，如果喜欢稀一些的酱汁，可以适当减少面粉的用量。
酱汁中的酒精可以根据个人喜好选择，不一定要使用白葡萄酒，也可以用鸡汤或者其他喜欢的酒代替。
通过以上步骤，你可以得到一道简单又美味的牛里脊菜肴。操作简便，但是味道却非常丰富，适合家庭快速制作的晚餐。
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回答时间：2024-05-18 04:28
