自制的葡萄干在存放过程中，为了保持其新鲜度、口感和营养价值，需要注意以下几点：
选择合适的容器：存放葡萄干的容器应该选择密封性好、防潮、防光、防氧化的材质，如玻璃瓶、陶瓷罐或食品级塑料盒。这些容器可以有效防止空气中的水分和细菌进入，延长葡萄干的保质期。
保持干燥：葡萄干在存放过程中，需要保持干燥的环境。可以将葡萄干放入一个干燥的纸袋中，然后再放入密封容器中。这样可以吸收葡萄干中的多余水分，防止发霉变质。也可以在容器底部放一层干燥剂，如食用级脱氧剂，以保持干燥。
避免阳光直射：阳光中的紫外线会加速葡萄干中的脂肪氧化，导致变质。因此，在存放葡萄干时，应将其放置在阴凉、通风的地方，避免阳光直射。
控制温度：葡萄干的存放温度最好保持在15-20摄氏度之间。过高的温度会导致葡萄干中的糖分和脂肪分解，影响口感和营养价值。过低的温度则可能导致葡萄干中的水分结冰，影响口感。可以选择将葡萄干放在冰箱的冷藏室中，但要确保密封容器不会受到冻伤。
定期检查：在存放过程中，要定期检查葡萄干的状态，如有发霉、变色、异味等现象，要及时处理。发现有变质的葡萄干，要立即丢弃，以免影响其他葡萄干的质量。
适量取用：每次取用葡萄干时，要避免用手直接接触，以免手上的细菌污染葡萄干。可以使用干净的勺子或筷子取用，或者将葡萄干倒入一个干净的碗中，再进行取用。
注意卫生：在制作自制葡萄干时，要注意保持环境的清洁卫生，避免葡萄干受到污染。同时，要保证葡萄原料的新鲜度和质量，以确保自制葡萄干的品质。
总之，存放自制葡萄干时，要注意保持干燥、避免阳光直射、控制温度、定期检查、适量取用和注意卫生等方面，以确保葡萄干不容易变质，保持其新鲜度、口感和营养价值。
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回答时间：2024-04-16 20:08
