凉拌小油菜是一道简单、美味且适合夏季的凉菜，它不仅清爽可口，而且营养丰富，含有大量的维生素和矿物质。下面我将介绍几种简单鲜香、美味又下饭的凉拌小油菜的做法：
经典蒜蓉凉拌小油菜
材料：小油菜适量、大蒜几瓣、盐适量、食用油适量、醋适量、生抽适量。
做法：
a. 小油菜洗净，去掉老叶和根部，焯水后迅速过冷水，沥干水分。
b. 大蒜去皮，切成蒜蓉。
c. 热锅倒油，油热后倒入蒜蓉炒香。
d. 将炒香的蒜蓉和油一起倒入小油菜中，加入适量的盐、醋和生抽拌匀即可。
芝麻凉拌小油菜
材料：小油菜适量、芝麻酱适量、盐适量、糖适量、蒜末适量、辣椒油适量。
做法：
a. 小油菜洗净，去掉老叶和根部，焯水后迅速过冷水，沥干水分。
b. 准备一个小碗，加入芝麻酱、盐、糖、蒜末和辣椒油，搅拌均匀成调味汁。
c. 将调味汁均匀地淋在小油菜上，拌匀即可食用。
酸辣凉拌小油菜
材料：小油菜适量、醋适量、辣椒粉适量、盐适量、糖适量、蒜末适量、香油适量。
做法：
a. 小油菜洗净，去掉老叶和根部，焯水后迅速过冷水，沥干水分。
b. 准备一个小碗，加入醋、辣椒粉、盐、糖和蒜末，搅拌均匀成调味汁。
c. 将调味汁均匀地淋在小油菜上，最后滴上几滴香油提香，拌匀即可食用。
花生米凉拌小油菜
材料：小油菜适量、花生米适量、盐适量、醋适量、糖适量、蒜末适量、香油适量。
做法：
a. 小油菜洗净，去掉老叶和根部，焯水后迅速过冷水，沥干水分。
b. 花生米炒熟备用。
c. 准备一个小碗，加入盐、醋、糖和蒜末，搅拌均匀成调味汁。
d. 将调味汁均匀地淋在小油菜上，撒上炒熟的花生米，最后滴上几滴香油提香，拌匀即可食用。
这些凉拌小油菜的做法都非常简单，但是味道却非常鲜美，适合夏天食用。可以根据个人口味调整调料的比例，创造出自己喜欢的风味。凉拌小油菜不仅可以作为下饭菜，还可以作为开胃小菜，清凉解腻，非常适合夏日炎炎。
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回答时间：2024-05-07 13:36
