1、根系
芥兰和菜心都属浅根系,再生能力较强,须根多。但芥兰主根不发达,根系分布较浅。
2、茎叶部
芥兰茎叶偏绿,质地脆嫩,有显著的叶柄,且叶片小,大多是卵形或披针形,边缘有微小不整齐裂齿;菜心则是黄绿或绿色,花茎下部的花茎叶叶柄短,而一般上部无叶柄,叶子呈现出圆形或椭圆形,一般为绿色或黄绿色,叶缘是波浪状。
3、花
芥兰的花为白色或淡*,而菜心又叫菜苔,它的花朵是*的。
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