海鲜菇豆腐汤是一道美味的家常菜，它结合了海鲜的鲜美和豆腐的嫩滑，营养丰富，口感丰富多变。以下是海鲜菇豆腐汤的一种烹饪方法：
【食材准备】
新鲜海鲜：如虾仁、鱿鱼圈、蛤蜊肉等，根据个人喜好选择，适量；
鲜菇类：如香菇、金针菇、蟹味菇等，适量；
嫩豆腐：1块，切成小块；
姜片：几片；
青葱：适量，切成葱花；
盐：适量；
鸡精或味精：少许；
白胡椒粉：少许；
料酒：适量；
水淀粉：适量，用于勾芡；
香油：少许，用于提香；
清水：适量。
【烹饪步骤】
准备食材：将海鲜清洗干净，去除虾线，鱿鱼切成圈，蛤蜊去沙洗净。菇类洗净，大的切小。豆腐切成小块，姜切片，葱切花备用。
烫海鲜：在锅中烧开水，加入少许料酒和姜片，将海鲜放入烫至变色，捞出沥干水分。
煮汤底：另起锅加水，放入姜片，大火烧开后转中小火煮制，以提取姜的香味。
加入海鲜和菇类：将烫好的海鲜和准备好的菇类加入汤中，煮几分钟，让海鲜和菇类的鲜味融入汤中。
加入豆腐：将切好的豆腐轻轻放入汤中，用勺子轻轻推动，避免豆腐碎掉，中小火煮至豆腐充分吸收汤汁的味道。
调味：加入适量的盐、鸡精（或味精）、白胡椒粉调味，根据个人口味调整。
勾芡：将水淀粉慢慢倒入汤中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。
出锅：最后撒上葱花，淋上少许香油提香，关闭火源。
装盘：将烹制好的海鲜菇豆腐汤倒入汤碗中，即可上桌享用。
【小贴士】
海鲜不宜煮太久，以免变老变硬，影响口感。
豆腐在下锅时要轻放轻推，防止破碎。
勾芡时要注意控制火候和速度，避免出现结块。
可以根据个人口味添加其他调料，如酱油、蚝油等增加风味。
这样一道色香味俱全的海鲜菇豆腐汤就完成了，既简单又营养，非常适合家庭聚餐时做为一道温暖的汤品。
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回答时间：2024-04-11 10:43
