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下列哪种不是指的兰州拉面的宽度?

提问网友 发布时间:2024-04-06 10:41
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1个回答
热心网友 回答时间:2024-04-07 02:12
下列哪种不是指的兰州拉面的宽度?

1.毛细

2.头细

正确答案:头细

兰州牛肉拉面的面条可以分为多种不同形状,拉面师会根据顾客的不同需求制作。按面条形状分,可将牛肉面分为圆形、扁形、棱形三大类。

圆形面,指面条的横截面呈圆形。圆形面按照由细到粗,可分为“毛细”、“细面”、“三细”、“二细”“一细”和“二柱子”等几种。

扁形面,指面条的横截面呈扁平状。扁形面按照由窄到宽,可分为“韭叶”、“薄宽”、“宽面”、“大宽”和“皮带宽”等几种。

棱形面,指面条的横截面呈三角形、四边形等独特形状。常见的棱形面有“荞麦棱子(三棱子)”、“四棱子”等。

没有“头细”这种说法。

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