春季常见的芽类素菜包括黄豆芽、绿豆芽、花生芽、豌豆芽等。
春季是大自然万物复苏的季节，此时植物开始发芽生长，为我们提供了丰富的芽类蔬菜。这些芽菜不仅味道鲜美，而且营养价值高，成为了春季餐桌上的佳肴。
1. 黄豆芽：黄豆芽是黄豆经过浸泡后发出的嫩芽，含有丰富的蛋白质和维生素。它的口感鲜嫩，可以清炒、煮汤，也可以用来涮火锅。在春季，黄豆芽大量上市，价格亲民，是家庭餐桌上的常客。
2. 绿豆芽：绿豆芽是绿豆发出的嫩芽，具有清热解毒、利尿除湿的功效。绿豆芽的口感清脆，可以凉拌、炒制，也可以作为配菜增添菜肴的口感和营养。
3. 花生芽：花生芽是花生在适宜条件下发出的嫩芽，富含蛋白质、脂肪和多种维生素。花生芽的口感鲜甜，可以清炒、煮汤，也可以与肉类搭配烹制。花生芽不仅美味，还有一定的药用价值，能够健脾开胃、润肺化痰。
4. 豌豆芽：豌豆芽是豌豆发出的嫩芽，含有丰富的维生素C和膳食纤维。豌豆芽的口感鲜嫩，带有豌豆特有的清甜味道，可以凉拌、炒制，也可以作为沙拉的一部分。在春季，豌豆芽是一种时令蔬菜，既美味又健康。
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回答时间：2024-05-05 07:10
