自制坚果奶酪包是一种美味的点心，它结合了奶酪的醇厚和坚果的香脆，适合作为早餐或下午茶的小食。以下是一份详细的自制坚果奶酪包的食谱：
材料准备：
高筋面粉：250克
干酵母：5克
温水：150毫升
糖：25克
盐：5克
植物油：30毫升
坚果（如核桃、杏仁、腰果等）：150克
软质奶酪（如奶油奶酪或马斯卡彭）：200克
蛋黄：1个（用于刷面）
步骤：
面团制作：在一个大碗中，将高筋面粉、干酵母、糖和盐混合均匀。慢慢加入温水，边加边用筷子或勺子搅拌，直到形成粗糙的面团。然后在工作台上撒上一些面粉，将面团倒出来，开始揉面，直到面团光滑有弹性。期间可以适量加入植物油，使面团更加柔软。将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，或直到体积翻倍。
坚果准备：将坚果烤香后切碎，备用。如果使用的是已经烤过的坚果，可以省略这一步。
奶酪填充：将软质奶酪放入碗中，加入切碎的坚果，搅拌均匀。如果喜欢，可以加入适量的蜂蜜或糖来增加甜味。
分割面团：发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成等份的小面团，每份约50-60克。
包馅：取一份小面团，用擀面杖擀成圆片，中间放入适量的坚果奶酪混合物。然后将面团的边缘捏紧，封好馅料。
二次发酵：将包好的坚果奶酪包放在烤盘上，保持一定的间距。再次盖上湿布，放在温暖处进行二次发酵，约30分钟。
上色：在坚果奶酪包表面刷上蛋黄液，这样烤出来的包会更加金黄诱人。
烘烤：预热烤箱至180°C。将烤盘放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，或直到表面呈现金*。
冷却：烤好的坚果奶酪包取出放在架子上冷却，这样可以防止底部变湿。
享用：待坚果奶酪包冷却后即可享用，此时的奶酪香浓，坚果酥脆，是一道非常美味的点心。
小贴士：
发酵时间会根据室温而有所不同，温暖的环境会加速发酵过程。
在包馅时，确保边缘密封良好，防止烘烤时馅料溢出。
如果喜欢更浓郁的奶酪味，可以在奶酪中加入一些奶粉或香草精增加风味。
烤制时间和温度根据实际情况和烤箱特性适当调整。
自制坚果奶酪包不仅美味，而且可以根据自己的口味添加不同的坚果和调味料，是一种非常灵活的烘焙食品。
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回答时间：2024-04-30 22:37
