1、食材:基围虾500克、毛豆100克、姜丝、干辣椒、大蒜、香葱。
2、将虾去头须脚,沥干水分;
3、起油锅,油量略多,油温热时下姜丝,蒜,干辣椒煸炒片刻,加入清理好的虾;
4、毛豆过油炸熟,口感会比较焦脆,虾煸炒至出红色虾油;
5、变色之后就倒少许花生油;
6、加入油炸好的毛豆与虾同炒片刻,加少许生抽,糖,少许料酒,香葱段,翻炒均匀即可出锅。
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