【主料】
3人份低筋面粉160克水105克玉米油105克细砂糖110克翻糖膏400克鸡蛋8个淡奶油150克
【辅料】
白醋几滴黄桃罐头适量蓝红*素适量
步骤1
鸡蛋蛋黄蛋白分离分别放入干燥的搅拌盆，蛋黄依次加入30克细砂糖、玉米油和水搅拌，每加一种都搅拌均匀
步骤2
加入低粉铲拌至无干粉，也可用手动打蛋器左右滑动，总之不要画圈
步骤3
打发好的蛋白粉次加入蛋黄糊翻拌均匀，动作如写大写的J字
步骤4
蛋白加入几滴白醋和35克细砂糖，启动厨师机3档3分钟后调至5档5分钟后约湿性发泡，再加35克细砂糖，继续7分钟后打发至干性发泡。
步骤5
蛋糕糊倒入八寸蛋糕圆模7、8分满，剩余的倒入方形烤盘，烤盘铺油纸
步骤6
圆模放入柏翠PE5386电子烤箱，预热，最底层，上下火140度60分钟。方烤盘放入另一烤箱170度上下火25分钟。
步骤7
出炉后都倒扣，凉透脱模。蛋糕片撕去油纸即可
步骤8
淡奶油放10克细砂糖打发，黄桃罐头切丁，八寸蛋糕切两片，抹一层奶油，铺一层黄桃，再抹一层奶油，盖上另一片基本保持原样
步骤9
翻糖膏揉一会变软，取一块原色擀成蛋糕直径1.5倍的圆形，盖在蛋糕上，裙边自然褶皱没桌布一样
步骤10
取两小块翻糖膏分别加蓝色和红黄，揉匀成蓝色和橙色翻糖。蓝色擀薄扣出花型，加一点橙色花心，分别站在蛋糕裙边周围
步骤11
蛋糕片切两片长方，中间抹奶油叠在一起，切一白色翻糖长条围住四边。然后用橙色皮贴上，如同书皮
步骤12
剩余的蓝色翻糖随意切细条，贴在白色翻糖皮上擀平，做一本笔记本，封面刻字
步骤13
蛋糕做好了，大儿子的13岁生日蛋糕
步骤14
12岁生日蛋糕，足球蛋糕
步骤15
11岁生日蛋糕，小熊蛋糕
步骤16
虔诚的许愿，祝一切如愿
步骤17
愿你永远的能这么享受生活的甜蜜
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回答时间：2024-05-11 02:43
