怎么烧牛肉才色香味美

介绍三种牛肉的做法
黄金咖喱牛肉抓饭主料牛肉200克 大米300克
辅料胡萝卜1根 洋葱半个
调料食盐1/2茶匙 牛奶100毫升 葡萄干适量 植物油1汤匙 咖喱2茶匙

黄金咖喱牛肉抓饭的做法
1.大米洗净浸泡约1小时，牛肉切粒，胡萝卜、洋葱切丝，还有葡萄干也给泡上
2.起锅坐油，先放牛肉的肥肉部分，小火熬出牛油后，油渣捞出不要，下胡萝卜和洋葱翻炒
3.胡萝卜和洋葱炒出香味后下牛肉翻炒至牛肉变色，加入两勺油咖喱酱
4.炒匀，加约100毫升牛奶，再加热水至完全没过所有食材煮开
5.取电饭钟楼，先将菜捞出铺在锅底，洒一半的葡萄干，上面均匀地铺上泡好的大米，加汤至刚刚没过米面
6.按正常煮饭程序，做好后，加另外一半葡萄干，拌匀即成
烹饪技巧1、牛肉最好选带点肥的，有点油滋润会更香；
2、咖喱粉、咖喱块、油咖喱都行，我手边正好是油咖喱就用了这个，如果用咖喱粉需要提前用少许水将咖喱粉化开，炒香再炒蔬菜；
3、最后做饭的时候一定要注意水量，米是泡过的，而且蔬菜本身也会出水，所以加水量一定要比平时煮饭少。


牛肉青椒披萨主料高筋面粉210克 低筋面粉90克 西红柿600克 牛肉粒300克
辅料酵母(干)1茶匙 洋葱200克 柿子椒100克
调料食盐9克 蒜4瓣 水195克 橄榄油20克 细砂糖15克 奶粉12克 黄油30克 黑胡椒粉1茶匙 披萨草1茶匙 罗勒1/2茶匙 白糖1汤匙 奶酪120克

牛肉青椒披萨的做法
面饼用材料：高筋面粉210克、低筋面粉90克、水195克、橄榄油20克、细砂糖15克、干酵母1茶匙、盐3克、奶粉12克
比萨酱用材料：西红柿600克、黄油30克、大蒜4瓣、洋葱100克、盐6克、黑胡椒粉1茶匙、披萨草1茶匙、罗勒1/2茶匙、白糖1汤匙
配料：马苏里拉奶酪120克、牛肉粒300克、青椒100克、洋葱100克
1.把所有面饼材料称量好，放入盆中
2.揉在一起后，放到玻璃或塑料面板上揉成面团，揉到面团变得十分劲道，揪住一角慢慢抻开，能形成比较薄的薄膜(扩展阶段)，放入盆中
3.把面团放在26度左右的环境下，盖上保鲜膜，发酵到变成2倍大
4.将牛肉粒解冻，青椒和洋葱洗净，切成丁
5.西红柿洗净后，用开水稍烫一下去皮切丁，洋葱切丁，大蒜切末;锅烧热后转小火放入黄油烧至溶化，放入洋葱和大蒜翻炒1分钟，放入西红柿，炒出汁水后放白糖、黑胡椒粉、披萨草和罗勒，炒匀，盖锅盖，小火煮20分钟左右，不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底，转大火收汁成酱，加入盐，炒匀后盛出
6.把发酵好的面团拿到案板上，摁压挤出空气，分成3份，包上保鲜膜在室温下饧发15分钟
7.案板上洒一些面粉，把饧发好的面团放在案板上，用手掌按扁，用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼，可以用手掌将面饼整形成中间薄四周厚的形状
8.披萨盘上涂少许橄榄油
9.把面饼铺在盘上(或直接在烤盘上铺锡纸直接放面饼)，在面饼上用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓起来，在饼底上涂一层橄榄油，放在室温下发酵20分钟
10.将马苏里拉奶酪刨或切成丝状
11.舀3大勺披萨酱置于面饼上，用毛刷刷匀，饼边留1厘米的空
12.放上奶酪丝约50克，摆上牛肉粒适量
13.放上青椒丁，撒上奶酪丝约20克
14.放上洋葱丁，撒上奶酪丝约20克，再在最上面摆些牛肉粒
15.送入预热好的烤箱，200度，中层，烤约15分钟，出炉前5分钟取出再撒上些奶酪丝约30克
16.再送进烤箱烤5分钟至面饼颜色上色后取出即可

豌豆滑牛肉主料豌豆(鲜)200克 牛肉300克
 辅料胡萝卜50克
调料食盐3克 葱1段 姜2片 料酒半勺 老抽5毫升 香油数滴 玉米淀粉半勺 花椒粉少许 植物油1大勺 水20毫升

豌豆滑牛肉的做法
1.嫩豌豆剥皮去荚，取豆，洗干净备用
2.牛肉先切成厚约4毫米的片3.牛肉再改刀切成丝
4.然后切成牛肉粒
5.切好的牛肉粒加玉米淀粉半勺、料酒半勺、花椒粉少许、盐1克、老抽5毫升上浆6.胡萝卜切
6毫米左右的粒，葱、姜切好备用
7.烧开水，把豌豆焯2分钟
8.炒锅烧热放油爆香葱、姜
9.加入浆好的牛肉粒，划散
10.牛肉粒断生后加胡萝卜粒和水翻炒
11.加入焯好的豌豆，中火炒1分钟，加盐和香油，关火出锅
烹饪技巧1、给牛肉上浆后再炒，会使牛肉吃起来较嫩；
2、因为浆牛肉的时候放了玉米淀粉，所以加水后就可以不必再调淀粉收汁了；
3、炝锅的时候加点辣椒或是剁椒、郫县豆瓣酱什么的炒个香辣味的更下饭。
希望我的回答对你有帮助

你好，红烧牛肉的做法如下：
原料：牛肉500克，萝卜300克，葱、姜、料酒各25克，盐、糖少许，花椒、味精8克，花生油400克。
做法：
1、牛肉切块，葱切长段，姜拍破。萝卜去皮，切块，过油至半熟捞出；
2、用开水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂，加盐和萝卜，至萝卜烂即可。

本文如未解决您的问题请添加抖音号：51dongshi（抖音搜索懂视），直接咨询即可。