先要明白什么是升级“烤”？传统的烤，在厨艺上被定义为【干热法】，利用高温的作用让食物由生变熟，再通过褐变反应引发食物的风味。但传统烤的问题就是单纯高温太容易让食物失去水分，掌握不了火候很容易出现外焦里生的问题，比如会把肉排烤得又硬又干。而升级烤模式就是充分展示了黑科技优势，不但有“快热、风焙烤、焙烤、底加热、风扇烤、强烧烤、EXP（上下双层独立温控模式）、煎烤、果蔬烘干、保温、解冻”多种模式选择，更是在烘烤的时候可以随时根据食物状况补充水分或加速水分蒸发。
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迷人的“焦糖化150度”
焦糖化，是在烤东西时引发食物又甜又香的复杂味道，只有当浊度达到150度或更高时才会发生，如果想食物熟的时候又能引发额外的香气，就必须用高于150度的温度。所以我称150度为迷人的焦糖化温度。
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创新的蒸汽烤
蒸汽烤是现在很流行的一个厨艺新概念，烘烤是食物逐渐失去水分的过程，但是烘焙有时候反而需要补充水分，比如烘烤法棍，需要把烤箱预热到200以上的高温，必须马上喷上蒸汽，湿气让内部组织更蓬发更蓬松，等水汽蒸发完，面包内部组织在高温下撑开到一定程度，表皮烤干、褐变、酥脆，就会拥有外脆内软的经典口感。
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蒸汽功能键，持续产生蒸汽1min
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升级150℃高温蒸功能
中国人都有中国胃，中国美食养生文化最推崇的就是“蒸“的烹饪手法。150度高温蒸可以用来处理肉类，比如蒸肘子这种体积庞大的食物，就可以用高温蒸来制作，时间上可以比传统蒸法减短，还能激发肘子外皮的香味。
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回答时间：2024-04-15 14:09
