福菜炸肉饼是一道美味的家常菜，它结合了酥脆的外皮和多汁的内馅，通常搭配一些腌制的蔬菜，如福菜（也称为梅菜或咸菜），增添了独特的风味。以下是一种简单的福菜炸肉饼的做法：
材料：
猪肉绞肉 300克
福菜（梅菜）50克
鸡蛋 1个
面包糠 适量
生姜 1小块
葱 1根
生抽（酱油） 1大勺
料酒 1小勺
白胡椒粉 少许
盐 适量
糖 1小勺
油 适量（用于炸制）
步骤：
准备福菜：将福菜提前用清水泡发，去除多余的盐分，再切成细末备用。
制作肉馅：将绞肉放入大碗中，加入切碎的生姜末和葱花，再加入生抽、料酒、白胡椒粉、盐和糖，搅拌均匀，使肉馅充分吸收调味料。
混合福菜：将切好的福菜末加入肉馅中，继续搅拌均匀，确保福菜均匀分布在肉馅中。
加蛋和面包糠：在肉馅中打入一个鸡蛋，继续搅拌，使蛋液均匀包裹肉馅。然后加入适量的面包糠，继续搅拌至肉馅可以捏成团而不散开。
制作肉饼：将混合好的肉馅分成等份，每份搓成球状，再压扁成圆饼状。根据个人喜好，可以调整肉饼的大小和厚度。
热油炸制：在锅中倒入足够的油，烧至中温（约150-160摄氏度）。将肉饼轻轻放入油中，小心不要让油溅出。炸至肉饼表面金黄酥脆，内部熟透即可。注意翻面以确保两面都能均匀受热。
沥油：使用漏勺将炸好的肉饼捞出，放在厨纸上沥去多余的油分。
出锅装盘：将炸好的肉饼摆放在盘子里，可以搭配一些新鲜的蔬菜或者蘸料一起食用。
小贴士：
福菜的咸度不同，所以在调味时要根据实际情况适量添加盐。
炸肉饼时，不要一次性放入太多肉饼，以免降低油温，影响炸制效果。
如果喜欢更酥脆的口感，可以将肉饼裹上一层薄薄的面粉或者玉米淀粉后再进行炸制。
这样，一道美味的福菜炸肉饼就完成了，既可以作为主菜，也可以作为下酒菜或是聚会小吃，非常适合家庭聚餐时制作。
本文如未解决您的问题请添加抖音号：51dongshi（抖音搜索懂视），直接咨询即可。
热心网友
回答时间：2天前
