正宗海汇源老烧麦是一种源自中国北方的传统小吃，以其独特的口感和丰富的馅料而闻名。烧麦的制作工艺精湛，选材讲究，是一道具有浓厚地方特色的美食。下面是正宗海汇源老烧麦的做法：
【材料准备】
高筋面粉：500克
清水：适量
猪肉馅：300克
虾仁：100克
鸡蛋：1个
青豆：50克
胡萝卜：50克
香菇：50克
葱姜水：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
香油：适量
鸡精：适量
【制作步骤】
将高筋面粉放入盆中，加入适量清水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。
猪肉馅中加入剁碎的虾仁、切碎的青豆、胡萝卜丁、香菇丁，搅拌均匀。
打入一个鸡蛋，加入适量葱姜水、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、香油和鸡精，搅拌均匀至上劲。
将醒发好的面团擀成薄片，用模具压出圆形面皮。
取一张面皮，放入适量馅料，将面皮四周往中间捏紧，形成烧麦的形状。
锅中加水烧开，放入蒸屉，铺上一层蒸布，将烧麦摆放在蒸布上，保持一定间距。
大火蒸制约15分钟，烧麦熟透即可出锅。
【注意事项】
烧麦的面皮要擀得薄而均匀，这样蒸出来的烧麦才会更加美味。
馅料的调味要根据个人口味进行调整，可以适当增减调料。
烧麦的捏合要紧密，防止蒸制过程中馅料外溢。
蒸烧麦时要保持大火，确保烧麦熟透。
正宗海汇源老烧麦的制作虽然繁琐，但成品美味可口，是一道值得一试的家常美食。
本文如未解决您的问题请添加抖音号：51dongshi（抖音搜索懂视），直接咨询即可。
热心网友
回答时间：2024-05-01 11:12
