菠萝派怎么做
材料
净菠萝丁200克，起酥片1盒（2大片装），细砂耱1满匙，无盐奶油10克，玉米粉2/3-1小匙，鸡蛋1个，盐1/2小匙，清水200ml
做法
1、用一碗，装200ml的清水，加盐1/2小匙，搅拌均匀，放入末切的菠萝块，泡约10分钟。
2、泡好后沥干水，切成玉米粒般大小的丁，放入锅里炒，等到一出水时，加入无盐奶油翻匀，再加糖和玉米淀粉，快速兜匀。
3、看见锅里的菠萝馅已粘稠时，熄火，将馅料盛出备用。
4、从冰箱里取出派皮，趁冻赶快打开，再将皮摊开，不然一回暖就会粘在一起了，用尽子量量折痕，再按两拆痕间的长度，打横地做出记号，目的是做方形的派。
5、用刀按尺寸记号将派皮分割。
6、在一张派皮上平铺派馅，边沿留05-0.8厘米。
7、将另一块派皮盖在有馅的派皮上面，用手压压边缘四周，让两块皮粘合。
8、为美观，再用叉子在四周压痕。
9、用专用的面块剪刀修整形状剪出波浪形（此步可省）
10、将派放于烤板或烤盘上，表面刷一层蛋液。
11、再在表上用刀或剪刀划出人字形或一字形，使烤时里面的膨胀的空气能跑过来，派不至于裂爆。
12、放入预热的烤箱用Bake 功能，用Bake功能190°C（375°F），先焙烧10分钟，再将烤盘转180°，再烘焙约10分钟，临近后面几分钟时最好开箱灯，如果表面已深色就应立刻取出。
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回答时间：2022-06-18 00:46
