热心网友
回答时间：2022-06-17 20:37
主料
高筋面粉
150g
盐
2g
酵母
3g
黄油
15g
鸡蛋
15g
牛奶
75g
辅料
黄油（馅）
50g
咸蛋黄（馅）
4个
奶粉（馅）
15g
细砂糖（馅）
30g
步骤
1.把面包体主料揉成扩展阶段放在温暖处发酵至两倍大
2.咸蛋黄蒸熟，趁热加进黄油，打至混为一体
3.搅拌好倒进细砂糖搅拌至如图状态即可，放进冰箱冷藏1小时
4.面团发酵好后，拿出排气，分成30g一个左右的小剂子，然后盖上保鲜膜松弛20分钟
5.松弛时从冰箱拿出流沙馅，分成20g一个左右，揉圆
6.面团醒好，拿一个按扁，放上流沙馅，
7.收口包圆，口一定要收紧一点
8.逐个放在托纸上，全部做好后放进烤箱，底下放碗热水，进行第二次发酵
9.第二次发酵时，可以做酥皮部分，黄油软化后加进糖粉打至发白，倒进3分之一的鸡蛋液，鸡蛋液分3次倒，每次都要充分搅拌均匀
10.倒进低粉和奶粉
11.充分搅拌至蓬松细腻的状态
12.拌好装进裱花袋，我用的是小号圆形裱花嘴
13.面团发酵好后，预热烤箱，然后在表面挤上酥皮液，
14.放进预热的烤箱，170度烤20分钟左右
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