热心网友
回答时间：2024-04-24 00:26
3到5分钟即可，青豆不适宜久煮，否则会变色。
一般来说，准备一口干净的锅，往锅中倒入小半锅清水大火烧开，等水煮沸后把青豆放入锅中进行焯水。大概焯水个两分钟后，把青豆捞出过一下凉水控干水分备用。不过，如果买的是干青豆，那还得事先泡发至少3小时。
焯水时，在水中加入1%的盐，使蔬菜处在生理食盐水溶液中，可使蔬菜内可溶性营养成分扩散到水中的速度减慢，可减少营养流失。还有，可以使颜色保持翠绿。尤其是冷冻青豆，还可避免青豆口感发涩。
在挑选青豆时，不能轻信个大颜色鲜艳的，真正的青豆浸泡后不会掉色，购买青豆后，可以用清水浸泡一下。
“上色”青豆放在热水里青豆里的色素很快褪出来将水染成绿色，放在常温水里过十几分钟后水的颜色也会边绿，未添加色素的青豆放在水里是不会褪色的。
如果有未被染透的“青豆”，一剥开，里面的芽瓣是*的，此外，购买青豆时，如果商贩是当场拨开的，会比较安全。
热心网友
回答时间：2024-04-24 00:26
锅中注入水，加入盐，倒入青豆，烧开煮至2分钟即可，以下是青豆炒肉丝的做法：
主料：青豆100g、猪里脊肉200g、红椒20g
辅料：油适量、盐适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、料酒适量、水淀粉适量、生抽适量、糖适量、姜适量
步骤一：准备好所用食材。
步骤二：红椒洗净，切成小丁备用。
步骤三：把青豆洗净，沥干水分。
步骤四：猪里脊肉切成丝，加入水淀粉上浆。
步骤五：姜切丝。
步骤六：锅中注入水，加入盐，倒入青豆，烧开煮至2分钟，捞出。
步骤七：另起锅，注入油，爆香姜丝下入肉丝煸炒。
步骤八：烹入料酒，加入少量的生抽和糖翻炒均匀。
步骤九：加入煮好的青豆，继续翻炒均匀。
步骤十：加入盐和鸡精调味后，勾入薄芡。
步骤十一：倒入红椒丁翻炒均匀即可。
步骤十二：成品。
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回答时间：2024-04-24 00:27
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回答时间：2024-04-24 00:27
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回答时间：2024-04-24 00:28
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