金针菇发黄能不能吃还得看具体情况。
金针菇放置时间过多就会发黄,因为金针菇细胞破碎产生叶黄素,这代表金针菇开始枯萎,营养成分开始流失,而且口感变得不好,但是不会产生有毒物质。
能吃的情况
金针菇的正常颜色是乳白色,存放几天的会呈现淡*,这种金针菇并没有*变质,其营养成分也没有很大的流失,完全可以食用。
不能吃情况
若是存放的时间过久,金针菇除了变*外,还带有一些刺激性的臭味,或者金针菇外表出现没毛霉,这说明金针菇已经*变质,内部的营养物质也大量的流失,这种金针菇不能食用。
拓展:新鲜的金针菇在购买回来之后还会有一个生长时期,这种金针菇不能用保鲜膜包裹,更不能沾水,直接用干净的盘子放好,放进冰箱中,温度调节在3~5度左右,可存放较长的时间,金针菇不会发黄。
金针菇发黄是由于金针菇发育成熟所致的,吃了不会对身体有伤害的,可以放心食用的,食用的时候可以用水热水泡泡,处理后可以食用的,没有多大问题的。如果是放久了发黄的而且有霉味的话,建议不要食用较好。
拓展资料:
吃金针菇注意事项:
不要吃太多。因为金针菇是凉性的,吃多了可能会导致腹泻,特别是寒凉体质的人就更不能吃多了。除了体寒的人要少吃外,脾胃虚寒、有关节炎和红斑狼疮的人也不能吃太多金针菇,可能会使病情加重的,每次最好只吃二十到三十克。
食用前建议先用沸水焯一下。在烹饪前建议用沸水焯一下,一来可以让金针菇熟得快和去农残留和微生物污染,其次可加快秋水仙碱的分解。而且,焯水可去除掉异味,能够让味道更纯正,口感更好。金针菇等蘑菇中都含有比较高的草酸,放入水里焯之后就可以去除大部分的草酸。而且焯水之后蘑菇的水分会减少,能够减少烹制时间,防止营养被破坏。
参考资料:人民网-金针菇根部能吃吗
金针菇发黄是由于金针菇发育成熟所致的,吃了不会对身体有伤害的,可以放心食用的,食用的时候可以用水热水泡泡,处理后可以食用的,没有多大问题的。如果是放久了发黄的而且有霉味的话,建议不要食用较好。
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拓展资料:
吃金针菇注意事项:
不要吃太多。因为金针菇是凉性的,吃多了可能会导致腹泻,特别是寒凉体质的人就更不能吃多了。除了体寒的人要少吃外,脾胃虚寒、有关节炎和红斑狼疮的人也不能吃太多金针菇,可能会使病情加重的,每次最好只吃二十到三十克。
食用前建议先用沸水焯一下。在烹饪前建议用沸水焯一下,一来可以让金针菇熟得快和去农残留和微生物污染,其次可加快秋水仙碱的分解。而且,焯水可去除掉异味,能够让味道更纯正,口感更好。金针菇等蘑菇中都含有比较高的草酸,放入水里焯之后就可以去除大部分的草酸。而且焯水之后蘑菇的水分会减少,能够减少烹制时间,防止营养被破坏。
参考资料:/hn.people.com.cn/GB/n2/2018/0412/c371273-31451512.html"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">人民网-金针菇根部能吃吗
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