为什么蛋清下了油锅会变成蛋白
提问网友
发布时间:2024-03-29 15:42
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共4个回答
热心网友
回答时间:2024-03-29 19:36
鸡蛋主要成分是蛋白质。 蛋白质的主要成分是酶,当酶在高温的情况下会失活(即死亡)此时便会凝固了
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热心网友
回答时间:2024-03-29 19:44
蛋清变性。
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热心网友
回答时间:2024-03-29 19:41
蛋白质变性凝固
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热心网友
回答时间:2024-03-29 19:37
蛋白质凝固
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