热心网友
回答时间：2022-07-04 03:48
山西冬天寒冷，人的身体最需要调养，而羊肉性温热，开胃健力，是山西人一直以来都喜欢吃的冬日美食。山晚君为大家推荐一道山西冬季美食——临汾曲沃羊汤。
曲沃羊汤兴自北魏。据县志记载：北魏拓跋氏食羊肉，弃置羊头、内脏及骨架，县人惋惜拣洗熬制成杂羹，味香美，上市出售，备受青睐，遂成县内风味名吃。迄今已有
1500多年历史。山西大同一带为北路羊汤，工艺简单。大锅置火，羊杂同葱、姜煸炒后加入油辣子，放入足量清水，随食随舀。山西太原一带为中路羊汤，以料全见长，添加了葱、姜、香菜、粉条、豆腐等，别有风味。山西临汾一带为南路羊汤，以色香味美高居美食榜首，其代表曲沃羊汤更是登峰造极，有“千年美汤”之盛誉。
曲沃羊汤又名羊杂羹、羊杂汤和羊头菜等，是临汾颇具地方特色的一道美食。寒冷的山西冬天，喝上一碗热腾腾的羊汤，不仅享受到了美味，而且还驱寒暖身增营养。曲沃羊汤最讲究的是汤，肉杂碎为辅，喝汤时还可配以泡馍、饼子、麻花、饺子等食用。羊汤所讲究的乳白色汤汁，因曲沃羊汤在熬煮过程中，用当地特有的地羊下水进行熬煮，使骨髓尽溶汤中，汤色浮白，香气扑鼻。喝汤之时，讲究热、辣、咸，其味鲜香独具，而因当地水才能熬出如此汤汁，故曲沃羊汤成为这里特产。这也是外地羊汤无法模仿和替代的。
热心网友
回答时间：2022-07-04 05:06
山西的冬天相对来说，还是比较寒冷的，西北风呼呼地吹。冬天，对于山西人来说，有一个重要的活动就是——舒舒服服地待在温暖的屋子里享受美食！下面，笔者就与大家一起分享一些山西冬天的美食。当然，山西很大，美食太多，笔者不可能一一都说出来，就说一些笔者说了解的吧。
冬天冷！所以山西人喜欢吃暖和一点热乎乎的食物。火锅、羊杂割，就是热乎乎进补的好食物！笔者小时候，一到冬天，家人就会隔三差五做刷羊肉火锅。而现在，很多人为了省事，会到火锅店去吃。去火锅店吃，一是方便，二是不少火锅店的小料种类很多，吃起来还是很美味的！比如笔者家附近的海底捞，每次去吃火锅，都是人满为患要排队。至于羊杂割，山西很多地方的人都喜欢吃，冬天大补，喝一碗热乎乎的羊汤，再吃个饼子或咸菜，舒服死人哦！
此外，大家有没有注意到，一到冬天，太原不少地方都有卖烤红薯的！甚至在大商场美食区，卖烤红薯的摊点前人也总是很多。同时，也有些家庭也会自制红薯油糕，再煮一锅羊肉片儿汤，全家人围坐一起，其乐融融。
欢迎大家继续补充你们家乡冬天的美食啊！
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