热心网友
回答时间：2023-07-26 14:39
分析如下：
用油条精炸油条1斤面放15g油条精。
1、油条精是一种无矾制作油条的食品添加剂。一般油条精成分为泡打粉、盐、鸡蛋等。这类油条一般在好饭店才有销售或家庭制作。
2、“油条精”产品分为有铝型和无铝型，其中“有铝油条精”从1983年起就已开始生产。“油条精”主要的成分是：碳酸氢钠、硫酸铝铵、碳酸钙、碳酸钠和淀粉。传统油条精是由盐、碱、矾三种原料经过科学配比混合加工而成，俗称“老三样”油条配方。大街小巷遍地都有这类油条销售。
拓展资料
关于油条精
制作油条的面团属于矾、碱、盐面团。由于此种面团反应特殊，所以在成熟工艺上受到一定的*，一般只适宜于高温油炸方法，才能达到松软酥脆的特点。
面团调制所掺入的明矾（白矾）、碱（纯碱）、盐（劲大的粗盐）在水的作用下而产生气体，使面团达到膨松。在膨松过程中，起主要作用的是明矾和纯碱。
（资料来源：百度百科：油条精）
热心网友
回答时间：2023-07-26 14:39
热心网友
回答时间：2023-07-26 14:40
热心网友
回答时间：2023-07-26 14:41
本文如未解决您的问题请添加抖音号：51dongshi（抖音搜索懂视），直接咨询即可。
