家常炖鸡多长时间熟

鸡肉对于我们每一个来说都不陌生，但怎样才能更好的发挥食材的潜能，把它做的营养又美味呢，一个人一个做法，只要喜欢就好，现在我把我的做法分享给大家，希望你会从此爱上吃鸡肉。废话少说，让我们从选鸡开始吧，我炖鸡时喜欢选择母鸡，因为它成长的时间比较长，肉质比较紧致，有嚼劲。

材料：鸡肉、八角、桂皮、香叶、白芷、陈皮、辣椒、冰糖、生抽、蚝油、料酒、姜片、葱段、食盐

做法：1、把鸡肉洗净，锅内放水放鸡肉加料酒、姜片焯水；

2、水开后撇浮沫；

3、焯水5分钟，捞出用温水洗净，淋干水分备用；

4、锅内热油，放入8小块冰糖，小火炒化，炒至焦*有少了气泡就好了；

5、放入鸡块，快速翻炒，让鸡块均匀上色；再依次放入料酒、生抽、蚝油；

6、把鸡肉倒入高压锅（母鸡比较难炖，我一般用高压锅，如果不喜欢，可以用一般锅炖，大约需要1个小时，那样更入味），加没过鸡肉的热水，几次放入准备好的材料，再加入食盐调味；

7、大火烧开，盖盖子，开锅后专小火25分钟就能熟；

8、25分钟到，关火，等5分钟，放气（放气时要小心一点喔），开锅，美美的家常炖鸡就做好了；是不是很有食欲啊！

9、家里人比较多，今天又用鸡汤炖了一盘土豆，把土豆洗净，去皮、切块，烧锅放少许油把土豆煎黄，放入鸡汤，把土豆炖至软烂就好了。

今天就给大家分享到这里了，喜欢家常菜，就关注宁静的晴空，每天给大家分享不一样的家常菜，让你感受家的味道。

炖鸡肉炖多长时间

鸡肉入水焯5分钟

焯好的鸡肉沥干水分，降入清水，炖制40分钟，放入盐，味精调味即可

炖鸡的做法步骤

1. 爆炒鸡肉，放入葱姜蒜，料酒，干辣椒一同翻炒5分钟;

2. 放入香菇块儿，一起和鸡炖，这时候也可以开始放盐，炖20分钟左右;

3. 最后放入土豆丁儿，炖15分钟后关火，闷5分钟后，撒些葱花儿，出锅。

鸡的营养价值

中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

5种人不宜喝鸡汤

1、胃酸过多：鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。

2、胆道疾病：胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。

3、高血压症：高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。

4、高血脂症：鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。

5、肾功能不全：鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。

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