如知道日本蒸蛋怎么做?

提问网友发布时间：2022-04-23 13:26

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共3个回答

热心网友回答时间：2023-10-15 14:45

不知道什么是日本蒸蛋，不过介绍你一种超好吃的蒸蛋方法：
1. 将鸡蛋两个打在碗里，放上一勺盐（社区推荐用盐勺，很小），放上大概一个鸡蛋体积的水，搅匀。
2.切一些葱末放入其中（看个人喜好），也可放入切成小丁的蟹棒、虾丸、扇贝肉、大虾肉等，这些都是看个人喜好，但是一定要是小丁，否则蒸不熟。
3.将放入的各种小丁搅拌匀，碗上盖上锡纸，注意边沿用手捏上，尽量不透气。锡纸盖上是非常重要的哦，否则蒸汽会直接落在蒸蛋上，蒸蛋容易起泡，且端出后不好看，吃起来口感也不好。
4.上开水锅蒸8-10分钟，取出，将锡纸取下，可以看到正好的蛋了。但是此时还没完，趁着热气还在，迅速倒入一些生抽，淋上香油，撒一些香葱碎就OK了。特别推荐，生抽最好选徐锦记的低盐生抽，稍微有点甜，放多点也不咸，那是相当不错的哦。
以上是自创的蒸蛋方法，真的超好吃，无数次试验的结果。

热心网友回答时间：2023-10-15 14:46

茶碗蒸（日式蒸蛋）
方法一：
材料：香菇、火腿、蛋、盐、清水
　　制作过程：香菇泡发切片备用、火腿切碎。蛋加盐及水1杯打成稀蛋汁，分盛在两只小碗(或一个大的深盘)内，放进微波炉内，用中微波加热 5分钟，至蛋汁凝固。若用隔水蒸的方式，须用小火12分钟。再将香菇放在蒸蛋上，用中微波加热 2分钟，淋上麻油即可。若用隔水蒸则需 5分钟。
　　备注：蛋汁先加热至凝固，再放入其它材料，可避免所有材料都沉在蛋汁内，比较美观。
方法二：
材料：鸡腿肉切块、鲜虾（去泥肠）、银杏、鸡蛋、蟹柳、香菇、生青菜制作过程：干香菇放到水里泡发，泡好香菇的水里放盐、酱油、糖、酒、鸡精，用小火煮开后再晾凉。青菜放开水了焯一下。
　　晾凉的香菇水慢慢的倒入用纱布滤好的鸡蛋液里（用纱布滤出蛋液，可以使蛋液不产生蛋末，蒸出来会比较滑的没有纱布可以不用，将产生的蛋末打碎也可以）。茶碗里先放鸡肉、鲜虾、银杏、蟹柳、香菇、青菜。
　　水开了再上锅蒸。大火先蒸2分钟。再用小火蒸15分钟。

热心网友回答时间：2023-10-15 14:46

蛋打均匀少许水蒸锅蒸10分钟记得装蛋的容器在蒸的时候要格外加一个盖子

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