这种以果命名的富有浓郁赣南客家人饮食文化的糕点。是客家先民1500年前从中原颠沛流离一路南下来到赣南山区后,以中原地区的年糕为基础,结合当地土产与习俗后,打制的一种既有中原特色,又截然不同的特色糕点。
客家人寻觅深山聚族而居,开垦山林安家立业。所有客家人的饮食,立足于山区物产,以中原饮食为基础,融汇当地的文化,形成了今天独特的客家美食文化,客家黄元米果,正是这片大地的慷慨馈赠,也是客家人虽艰难却乐观的生活映照。
介绍;
黄元米果,起源于唐,兴盛于明,明代正德年间被列为贡品。每到年底,客家人就用赣南当地的晚稻品种大禾米为原料,用当地特有的一种小灌木黄元柴烧成灰制成天然的碱水浸泡后蒸熟,再用一种黄栀子花提炼的天然色素上色,就形成了独特的黄元。
之后就是工序繁杂的米果的制作过程。之所以客家人喜欢将糕点叫作果,就是因为这些糕点的原料及配料,都从山林取材,客家人感恩这片土地的馈赠,觉得这些都是山林所结之果。
这种以果命名的富有浓郁赣南客家人饮食文化的糕点。是客家先民1500年前从中原颠沛流离一路南下来到赣南山区后,以中原地区的年糕为基础,结合当地土产与习俗后,打制的一种既有中原特色,又截然不同的特色糕点。
客家人寻觅深山聚族而居,开垦山林安家立业。所有客家人的饮食,立足于山区物产,以中原饮食为基础,融汇当地的文化,形成了今天独特的客家美食文化,客家黄元米果,正是这片大地的慷慨馈赠,也是客家人虽艰难却乐观的生活映照。
介绍;
黄元米果,起源于唐,兴盛于明,明代正德年间被列为贡品。每到年底,客家人就用赣南当地的晚稻品种大禾米为原料,用当地特有的一种小灌木黄元柴烧成灰制成天然的碱水浸泡后蒸熟,再用一种黄栀子花提炼的天然色素上色,就形成了独特的黄元。
之后就是工序繁杂的米果的制作过程。之所以客家人喜欢将糕点叫作果,就是因为这些糕点的原料及配料,都从山林取材,客家人感恩这片土地的馈赠,觉得这些都是山林所结之果。
黄元米果发朋友圈是黄澄澄的米果,家乡的味道。粘米果煊赫大梁城白米,制作过程容下了数千年的沧桑。做米果风雨迎春到幽默,白米我在旁边听了个满耳。味道越甘纯各种颜色,做法但是语言却苍白无力。
黄元米果的由来
是以赣南本地产的糯性大禾米为主要原料,染之以含有多味中草药成分的碱水而成的,是江西赣南客家人十分喜爱的食品和待客佳品。客家人做黄元米果起源于唐,兴盛于明,属客家特色点心。除了赣南,粤东、闽西和零散分布的客家地区都有制作、食用黄元米果的传统。
这种米果一般只有过年时才家家户户都打制的,吃起来爽口、细滑并有一种特殊的清香。年前年后,走亲访友,赠送几块色黄质嫩的黄元米果为礼,意寓吉祥富贵。江西赣南客家特色美食黄元米果,味道浓郁,是赣南客家人熟悉的味道。
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黄元米果的由来
是以赣南本地产的糯性大禾米为主要原料,染之以含有多味中草药成分的碱水而成的,是江西赣南客家人十分喜爱的食品和待客佳品。客家人做黄元米果起源于唐,兴盛于明,属客家特色点心。除了赣南,粤东、闽西和零散分布的客家地区都有制作、食用黄元米果的传统。
这种米果一般只有过年时才家家户户都打制的,吃起来爽口、细滑并有一种特殊的清香。年前年后,走亲访友,赠送几块色黄质嫩的黄元米果为礼,意寓吉祥富贵。江西赣南客家特色美食黄元米果,味道浓郁,是赣南客家人熟悉的味道。
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