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回答时间：2022-06-30 23:00
老鸭350克，香菇50克，山楂50克，姜10克，清水1000克
盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克
1、将老鸭斩件氽水，香菇涨发去蒂，姜切片，山楂洗净待用。
2、净锅上火，放入老鸭、香菇、姜片、山楂，大火烧开转小火炖50分钟调味即成
烤鸭750克，鸭750克，辅料：火腿50克，鲜香菇15克，
调料：小葱10克，盐3克，姜10克，黄酒25克，鸭油25克
制作方法1.熟火腿切成片；2.冬菇去蒂，洗净，一剖两；
3.姜洗净，用刀拍松；4.葱洗净，打结；
5.烧鸭、白鸭用刀颠散脊骨，去除鸭臊；
6.用大砂锅将鸭头鸭颈放锅内垫底，将烧鸭、白鸭肚腹并齐放锅内，舀入鸭清汤2000毫升及黄酒、姜、葱，用盘子一只扣紧鸭子加盖，置炉火上烧沸，移微火上焖烂；
7.揭去压盘及姜葱，加精盐用旺火烧沸，撇去浮沫，离火；
8.将火腿、香菇盖在鸭脯上，加鸭油，加盖，上微火炖约5分钟即成
材料用量 鸭腿 2只 干香菇 1把 蒜 3、4瓣 姜 一大片 葱 一段 生抽 2大匙 老抽 1大匙 料酒 2大匙 耗油 1大匙 白糖 1大匙 八角 1个碎 食用油 适量
1. 香菇洗干净用热水泡好，泡香菇的水不要倒
2. 鸭腿去皮，切块。
3. 在鸭腿中放上全部佐料。拌匀。盖上保鲜膜，放在冰箱中腌制3小时以上。
4. 炒锅放油，把鸭肉夹出，大火翻炒，炒至变色。
5. 下腌制鸭肉的佐料汤，下香菇，炒出香味。
6. 倒入泡香菇水。开锅后转入高压锅中。
7. 选择鸡鸭肉档。喜欢软的可以选浓香，劲道一点的选清香就好
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