烤戚风胚的蛋糕。时间是多少?

提问网友发布时间：2022-04-23 14:17

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共5个回答

热心网友回答时间：2023-09-11 14:26

8寸戚风蛋糕

【材料】鸡蛋4个，低筋面粉70克，玉米油40克，水40克，细砂糖60克，柠檬汁几滴
【步骤】
1、蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油的盆里。水和油倒入打蛋盆里，用蛋抽搅拌均匀，这一步一定要做好，两者乳化好，就是没有出现油星和水油分离的状态，一般搅拌2分钟。
2、将已提前过筛一次的面粉再过筛进去。
3、用蛋抽划Z字型拌好不见干粉可以了，将2个蛋黄倒入，拌好之后再倒入另2个蛋黄。
4、拌好的蛋黄糊状态。
5、滴几滴新鲜柠檬汁到蛋清里，用电动打蛋器打至粗泡，分三次加入糖，打至偏干性发泡。
6、将1/3打发好的蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀从底部向上翻拌兼切拌均匀。
7、将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里。
8、用同样的手法拌均匀，拌好的蛋糕糊很细腻。离8寸活底阳极蛋糕上方20CM左右的高度倒入蛋糕糊，在桌面上震两三下，震出里面的气泡。
9、放入已经提前预热到上火120度，下火140度的烤箱下层，烘烤60分钟左右。

热心网友回答时间：2023-09-11 14:26

时间在30分钟左右，时间只是参考，看表面金*即可

热心网友回答时间：2023-09-11 14:27

时间：上下火150的话要用50多分钟
正常烤的话上火185下火150左右要30分钟就可以了。

热心网友回答时间：2023-09-11 14:27

这个主要看多少寸的模具和烤箱。一般来说，6寸20-30分钟左右

热心网友回答时间：2023-09-11 14:28

30分钟左右吧，看状态烤至金*就行了

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