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擀面皮里的调料水怎么做

提问网友 发布时间:2022-04-23 14:19
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1个回答
热心网友 回答时间:2023-10-17 23:41
擀面皮的调料水做法我也是之间让“冠香兴”师傅教的,大概就是:7点,只供参考。要想学真技术,还是要去学。
1:大蒜汁:大蒜剥皮后捣碎,捣碎成粘糊状,加入放凉的开水稀释
2:稀释麻汁:先将芝麻酱倒入碗内,少放一点盐,再加一点酱油。朝一个方向搅拌,边搅边加少量70—80度的热开水搅均匀即可。
3:盐:放入少许盐
4:辣椒油:红色的小朝天椒若干,切碎,等油开了以后放入刚才切碎的辣椒练一下,直到有很呛的辣味道即可

5:黄瓜:黄瓜洗净切成一丝一丝的
6:豆芽:洗净,再用开水稍微烫一下
7:切好凉皮,放到一个碗里,将上述小料放上适当的量,根据个人口味来,放点醋即可.

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