评定白酒是好酒的依据是什么

提问网友发布时间：2023-01-30 08:28

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共3个回答

热心网友回答时间：2023-07-27 17:34

　　如何鉴别白酒的优劣

　　第一招：若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。因为从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。

　　第二招：把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；最后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否协调，余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，通常是冒充名牌酒或畅销酒，喝着呛嗓、伤头的酒，一定是劣质酒。

　　第三招：判断酒的度数可以用摇晃的方法。摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数大约是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57度～60度。

　　第四招：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒；如气味发甜，则为中档酒；气味苦臭，则为劣质酒。

　　第五招：将一滴食用油滴入酒中，如果油不规则地扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒。

热心网友回答时间：2023-07-27 17:35

上面的都是评定劣质酒和合格酒的方法,其实国际酒类评定就是按酒质区分的,有很多是技术参数,但是我们最直观的感觉就是口感.这些酒是不是比一般牌子的白酒口感好呢??如果你会品酒,一喝好坏就能区分出来.

热心网友回答时间：2023-07-27 17:35

白酒品评的正确程序是先看颜色，其次闻香，再尝滋味，然后综合色、香、味的特点判断酒的风格，即酒的典型性。
教你最简单的一招，取一滴酒放在手心，然后合掌使劲摩擦几下。如酒生热后发出的气味清新则为优质酒。如果气味发甜，这有中档酒，如果气味苦臭，则为劣质

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