新手如何在家做蛋糕

1. 如何在家做蛋糕
如何在家做蛋糕 【在家做蛋糕的材料和步骤是什么啊？】
原料鸡蛋1个，白糖20克，油16克，水16克，面粉24克做法1，蛋黄加入白糖6克搅拌，在依次放入水16克，油16克，面粉24克2，接下来打蛋白，蛋白分次加白糖14克，打至倒扣不倒.要将蛋白打发好.要用那种打蛋抽子，听说有用三根筷子也可以打好的.电动打蛋器是最好的选择拉，爱和自由的打发蛋白全用打蛋抽子，真佩服她有电动的也不用.啧啧.打蛋的时候速度要快，非常的快才能更好的打成功.3，混合1和2，自上而下搅拌.4，放入一个微波炉容器，里面涂油，上面撒葡萄干.5，不加盖800W高火一分钟6，从容器中取出来的成品在打发蛋白中，有的朋友已经有电动打蛋器，所以蛋白一定打的很好了.没有的呢，看看这个方法1，打蛋盆中一定要没有油没有水，干净2，一定要新鲜鸡蛋，只用蛋白，不能有一点蛋黄3，打蛋的方法.用两双筷子，握在一起搅打，打时要用力，先快后慢，顺一个方向.不能乱打.一手拿盆，一手拿筷，站立操作3-5分钟即可完成.用筷子在蛋糊中一揷筷子直立，说明打发成功.。
亲,可以介绍一种简单的烘蛋糕的方法吗？想自己在家给宝宝做蛋糕,
如果不是非常追求口感的话，可以这样试一下：低筋面粉100g（没有的话可以用普通面粉加淀粉，比例为3:1），细砂糖30g，泡打粉6g，盐1g，全蛋液20g，植物油20g，牛奶80g；把液体材料混合搅匀，然后另取一个容器把干性材料混匀，最后把两者混合到一起，放到锅中按煮饭键做熟，即可；这个配方是马芬蛋糕的方子，算是非常简单易做的了，如果对口感要求高的话，可以试着使用戚风蛋糕的方子和方法来制作蛋糕糊，最后放到锅里做熟就行了；当然用这样的方法做出来的蛋糕，口感上和用烤箱烤出来的是有差别的。
怎么在家做蛋糕（详细过程）
戚风纸杯蛋糕 原料：低筋面粉、玉米油、牛奶、蛋清、蛋黄、细砂糖 1、准备：材料和工具 2、蛋黄和蛋清分离（蛋清放在干净无油无水的容器中） 3、用电动打蛋器打发蛋白霜的过程中速度应该遵循（低、中、高、低）这样的速度，不能一直用同一个速度来打发蛋白 4、蛋黄加入25克细砂糖，用电动打蛋器搅拌浓稠即可 5、一起加入牛奶：45克、玉米油：45克，用打蛋器混合均匀 6、面粉过筛一次性倒入（可分三次加入） 7、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌手法拌匀 8、将蛋糕糊倒入三分之二蛋白霜中 、 9、再次搅拌均匀顺滑看不见蛋白霜即可（不用再搅拌，过度搅拌会消泡） 10、面糊倒入纸杯中，7-8分满即可，轻轻震几下，震出面糊里的气泡。

11、放入预热好的烤箱，烤160度20-30分钟 12、完成 。
在家能自己做蛋糕的简单方法？
蛋糕

工具：电饭锅一个

材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干

制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了）

将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦
怎样在家里做蛋糕？
第一个方子

材料：面粉150克，糖150克，黄油100克，牛奶50毫升，鸡蛋3个.

把蛋清和蛋黄分开，蛋清里加入糖（总糖量的三分之二）可以把糖一次加完，但我是分三次加的，顺一个方向打匀，要把蛋清打成白色的泡沫倒过来都不会流出来才可以，蛋糕发的不好，是因为蛋清打的不够，建议要用打蛋器！

在蛋黄里加入糖和牛奶搅匀，再加入熔好的黄油再搅匀.

把面粉放入搅匀的蛋黄糊里，因为蛋黄糊比较少我是分几次加进去的

把上面做好的面粉蛋黄糊加入蛋清中再搅匀，把电饭锅预先加热一下，涂上油（我从融好的黄油留了一点点用来涂锅）把做好的蛋糕液倒入锅，按下煮饭键.不到5分钟就会跳到保温档，让它保温半小时再按下煮饭键，再跳到保温档就好了

第二个方子

电饭锅做蛋糕

材料：面粉110克，砂糖110克（用精制幼砂糖，太古牌），鸡蛋5个（新鲜），黄油若干（越多越香，光明小纸盒装，切了三分之一多），牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1，其他的东西估莫着放也可以.

1、面粉筛三、四次

2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开

3、蛋清里放少许盐（有助于打发）

4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了

5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入

6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7

7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌

8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7

9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀

10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去

11、盖上盖子，按下煮饭

12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。
在家如何做蛋糕？
用电饭锅做蛋糕材料：鸡蛋4枚 面粉 巧克力粉 白砂糖 牛奶 黄油步骤：1。

蛋清蛋黄分离；黄油溶化备用；2。面粉+3勺巧克力粉 筛3-4次备用；3。

将蛋黄内加入3勺白砂糖，打匀，然后加入溶化了的黄油，打匀，再加入筛好的面粉（分2-3次加入），打匀，最后加入牛奶（适量），打匀面糊备用，；4。开始打蛋清，顺时针猛打，分3次分别加入适量的糖，10-15分钟左右蛋清就能打的很发了，把盆倒过来，蛋清都留不下来就算打好了。

5。将打好的蛋清分次加入到面糊中，用木铲子子上下翻飞，将面糊和蛋清糊拌匀。

6。将面糊倒入已经预热并涂了黄油的电饭煲里，按下煮饭键，当煮饭跳到保温后10分钟再次按倒煮饭键，如此反复了3次，蛋糕就好了。

注意：我家的电饭煲极小，是最简单的那种，5分钟就从煮饭跳到保温了，每家的电饭煲时间不同，所以时间需要自己掌握。只要用牙签插到蛋糕里再抽出来牙签干干净净的蛋糕就算做好了。

----------------------------------------------------------------------------------微波炉自制蛋糕（可以动手自己试试哦_）材料： 面粉 80g ，泡打粉 5g ，鸡蛋 2只， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少许（面粉用最普通的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉）步骤：1。面粉和泡打粉混合好。

2。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡3。

把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。4。

开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… ，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡。

（我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了）5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。

6。 完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。

将完全混合好的粉浆倒进容器。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。）

7。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。

8。然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。

4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。9。

完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了制作蛋糕的秘诀：想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要，器具含有油脂时，蛋即无法打出气泡来。
怎样自己在家做蛋糕？
家庭自制蛋糕

工具：电饭锅一个

材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干

制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了）

将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦。

用微波炉做蛋糕

准备的材料：

低筋面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许

首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉，高筋面粉不适合做蛋糕。然后，将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。接着开始打蛋白了。先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打，一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。蛋白一定要打到半胶质的样子，即是不会再流动。然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 完全搅拌均匀后。（正确的搅拌方法是，上下或者左右搅拌，动作不要过猛）。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器…… 注意，装粉浆的时候一定别装太满了，要留一定的高度给它膨胀。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来，然后就可以进微波炉了！ 想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。 微波炉调至中高档火力，5分钟左右。5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！

想要做什么造型的，可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。不做造型的就直接切开来吃。另外，做的时候还可以在里面加一些葡萄干。
在家里怎么做蛋糕？
楼下几位说的材料似乎有些难买，我有个最基本的五种材料就能做出蛋糕，而是用电饭锅来做。

原料：鸡蛋4个面粉4大勺牛奶12大勺白糖5大勺盐少许制作方法：将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开（装蛋清和蛋黄的容器不能有油，水，蛋清里绝对不能有蛋黄，打蛋器或三根筷子也不能有油，水）先在蛋清里放一点点的盐和一勺糖，用打蛋器或三根筷子不停的朝一个方向打。浓稠了，没有泡泡再放一勺糖继续打。

打到奶油状，打蛋清的容器倒过来流不下来就可以了。准备另一个容器，加4大勺面粉，3大勺白糖，12大勺牛奶，再倒入分离好的蛋黄，用勺子搅拌均匀。

放一半打好的蛋清，用打蛋器或三根筷子上下搅拌，均匀后倒入另一半打好的蛋清上下搅匀。电饭锅预热1分钟，然后锅里倒一点食用油，用纸巾把周围和下面擦一下，倒入面糊，盖上盖子，按下煮饭，2分钟左右就会跳到保温，用毛巾捂住电饭锅的通风口，闷20分钟然后再按下煮饭，跳到保温再闷20分钟就可以啦。

蛋糕倒扣出来，可以在蛋糕上面放一些水果吃，如果你没有牛奶，也可以用红豆奶或其他牛奶也可以。
如何在家做蛋糕,做蛋糕需要什么材料？
准备好3--4个鸡蛋，少量面粉，一包牛奶（盒装牛奶也行）， 糖， 油 ，盐。

把鸡蛋敲碎，把蛋黄跟蛋清分离。 用三根筷子打蛋清，（家里有打蛋器的话，就更方便多了）蛋清打了差不多几分钟后，会出现泡沫，为了让蛋糕更甜，加入半勺子盐。

还有一勺子糖。然后继续打，差不多打了20分钟左右，直到蛋清慢慢变得粘稠状，再放一勺子糖。

然后再继续打，差不多过了十来分钟，直到蛋清已经完全成奶油状，粘到筷子上不会掉下来为止。（所以有条件的话，最好买个打蛋器，就可以节省很多时间跟体力哦。）

然后在刚才的蛋黄中加入两勺糖。三勺子面粉。

六勺子的牛奶。然后轻轻搅拌几下。

把刚才打好的蛋清倒入一半左右，轻轻搅拌。（是搅拌不是打圈。）

搅拌均匀后，再倒入另外一半蛋清搅匀。然后电饭锅通电，预热下，等电饭锅内水分吸干，有点热后，拿出来，倒入少许油。

（为了预防蛋糕粘锅）把搅匀好的蛋糕液倒入锅内，轻轻震几下，把气泡震出来。（预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平的坑。）

然后按下电饭锅的煮饭键，几分钟后会自动跳到保温档，然后用毛巾捂住通风处，闷20分钟左右，然后接着再按下煮饭键，煮到自动跳到保温档再闷一会即可。把电饭锅反扣把蛋糕倒出来，自行切块。

底部有些烧焦，但不影响口感哦。
怎样在家里制作蛋糕
什么食用醋都行）

将打好的蛋白一勺一勺拌入混合物中，大约100到200百克，但还是湿的，你第一次整可能要用筷子打很久一个小时好说不定，可换咖啡或椰子粉，三次后就可以吃了，或炼乳，可多可少搞匀（不加不香，美绿等）。

每十五分按一次，慢慢加。

继续加入面粉（理想牌）。

然后，按制。

打三个蛋，我是从楼上那一大堆中从简的，可不好溶。

加入奶粉两勺，程度很稠，边加边搞。

加入蜜糖或糖浆，倒进去。（加半勺醋。

电饭煲涂上油，擦干净，一至两汤勺（沙糖是可以，还是买个吧，将蛋白打到盆子翻过来也不掉为止。

将30到40克左右牛油放到其中一个盆里，备用，蛋黄也放进去，我用风筒将其吹熔。

准备两个大盆，蛋白单独放另一个盆先放一边，要无水无油，不溶就糊底）说一个只要烤熟了就好吃的给你。

没蛋发的话不好打

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