学炒菜应该咋学

提问网友发布时间：2022-04-23 19:51

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共5个回答

热心网友回答时间：2023-10-06 03:48

这种炒法，汤汁很少，清爽脆嫩。如果原料的块形较大，可在烹制时兑入少量汤汁，翻炒几下，使原料炒透，即行出锅。放汤汁时，需在原料的本身水分炒干后再放，才能入味。栗子白菜

制作原料：栗子100克，白菜300克。猪油25克，酱油10克，精盐2克，料酒5克，味精2克，白糖5克，水淀粉10克，葱花2克，姜水少许，植物油500克(实耗50克)。

栗子白菜的做法：

栗子白菜

1、将大白菜去根去帮，一破两半，切成7厘米长、1厘米宽的白菜条(菜根处要竖着切几刀使整个菜心相连)，每个栗子上用剪刀剪一个十字小口，放入锅内煮熟。捞出剥皮，栗仁一切两半。

2、将植物油放入锅内，烧热，投入白菜稍炸一下捞出，控净油。

3、猪油下锅，烧热，用葱花炝锅，下入高汤、酱油、料酒、味精、白糖、精华盐、白菜、栗子，烧开，移微火上烧2～3分钟，使汤汁去掉一部分，栗子已焖烂，用水淀粉勾芡，淋上明油即成。

热心网友回答时间：2023-10-06 03:48

专业烹饪学校有川菜培训班，建议去实地看看，川菜的话对刀工，火候之类的有要求，所以学习的时间可能稍微长一些。一般是学习一年到三年，创业开店，有一定基础的同学可以学1-6个月的川菜班，具体还是要看自己的职业规划和学习能力吧。

热心网友回答时间：2023-10-06 03:49

建议选择专业的厨师学校系统的学习，不建议选择到饭店里跟师傅学习专业的厨师学校会给你提供材料，不只是理论知识，学校开设很多实训课程，学生不仅能系统的学习，更能很好的操作

热心网友回答时间：2023-10-06 03:49

先学会西红柿炒鸡蛋，别看简单，也是有一定技术含量的。再学其它，相信你可以的。追问哦

热心网友回答时间：2023-10-06 03:50

想在家自己做还是当厨师？在家做就要先学会切菜，然后先学简单的菜，比如炒鸡蛋。追问在家里

追答可以在网上查一些简单的菜做，做菜的时候要注意安全，倒油的时候不要怕，如果油锅着火先把开关关上，然后拿锅盖盖上

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